CROSTATA CON MARMELLATA DI BANANE

AVETE MAI FATTO LA MARMELLATA DI BANANE?
INGREDIENTI:
600 GR DI BANANE
SUCCO DI MEZZO LIMONE
150 GR DI ZUCCHERO

FRULLATE IL TUTTO E METTETE A CUOCERE FINO A CHE LA MARMELLATA ARRIVERÀ AD UNA BUONA CONSISTENZA....
OTTIMA PER FARCIRE CROSTATE.....

CROSTATA AL FORMAGGIO FRESCO E CACHI

INGREDIENTI per una crostata di 21 cm di diametro:

per la frolla:
150 gr di farina bianca
50 gr di zucchero semolato
50 gr di burro morbido
1 uovo
un pizzico di sale

per la crema:
200 gr di panna fresca
150 gr di formaggio fresco spalmabile
3 cucchiai di miele

2 cachi maturi

Mescolate il burro con lo zucchero unite la farina ed il resto degli ingredienti, formate una palla e mettete in frigo a riposare un'ora.

Montate la panna (non completamente soda ma piuttosto morbida) insieme al miele, aggiungete delicatamente il formaggio (consiglio assaggiate la crema e se lo desiderate aggiungete altro miele, questo dipende da voi).

Stendete la pasta su una tortiera imburrata coprite con carta forno e sopra mettete dei fagioli secchi, cuocete in forno a 180° per 20', verificate la cottura altrimenti lasciatela ancora in forno.

Togliete i faglioli e con l'aiuto di una sacca da pasticceria riempite con la crema al formaggio, spellate e tagliate a fattine i cachi e decorate.

(consiglio se volete potete grattugiare la buccia di un lime e metterlo nella crema.... favoloso)

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

DOSI PER LA PASTA FROLLA

250 GR FARINA  00

50 GR DI SEMOLA

100 GR BURRO

1 UOVO

100 GR ZUCCHERO

1 PRESA DI SALE

§ (DOPO VARIE PROVE SONO ARRIVATA A CREARE QUESTO MIX DI FARINE, TROVO CHE  LA SEMOLA DONI CROCCANTEZZA ALL’IMPASTO E IO ADORO LE CROSTATE BASSE E CROCCANTI) §

INIZIATE MESCOLANDO GLI INGREDIENTI ASCIUTTI POI UNITE IL BURRO E L’UOVO, PER FARE UNA BUONA FROLLA BISOGNA FARE ATTENZIONE A NON SCALDARE TROPPO GLI INGREDIENTI PER CUI SE POTETE LAVORARE NEL MIXER E’ MEGLIO, ALTRIMENTI SE  USATE LE MANI LAVATELE BENE SOTTO L’ACQUA FREDDA E CERCATE DI FARE IL PIÙ IN FRETTA POSSIBILE.

  ALTRO CONSIGLIO UTILE: FATE UNA PALLA CON LA PASTA E AVVOLGETELA NELLA PELLICOLA E LASCIATE RIPOSARE IN FRIGO ALMENO PER ½ ORA PRIMA DI METTERLA IN FORNO A 180° PER CIRCA 30’.

DOSI PER LA CREMA PASTICCERA

1 LITRO DI LATTE

8 TUORLI

250 GR DI ZUCCHERO

80 GR DI FARINA

BUCCIA DI LIMONE

SBATTETE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, UNITE LA FARINA E MESCOLARE BENE, PORTARE A BOLLORE IL LATTE CON LA BUCCIA DI LIMONE (O BACCA DI VANIGLIA) E VERSARE NELLE UOVA, MESCOLARE RIMETTERE NEL PENTOLINO IL TUTTO E CUOCERE SEMPRE MESCOLANDO FINO A RAGGIUNGERE LA DENSITA' (CIRCA 5') 

 

 CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

QUANDO LA PASTA FROLLA SARA’ COTTA, COPRITE IL DISCO DI CREMA PASTICCERA E SOPRA AGGIUNGETE I FRUTTI DI BOSCO A VOSTRO PIACERE.

- dessert -