PERE COTTE AL MICROONDE IN RIDUZIONE DI VINO ROSSO

HO DECISO DI FARE VIDEO RICETTE PER FARVI VEDERE CHE TUTTE LE MIE RICETTE SONO FATTIBILI, IN QUESTO CASO LA PREPARAZIONE È FACILE VELOCE MA VERAMENTE BUONISSIMA

TORTA KINDER BUENO

ah i kinder bueno... golosi, croccanti e se facessimo una torta? ecco a voi la video ricetta con la preparazione di questo dolce golosissimo....

NIDO DI CARAMELLO E OVETTI RIPIENI DI CREMA AL MASCARPONE

CIAO A TUTTI BUONA PASQUA ECCO UNA VIDEO RICETTA PER REALIZZARE UN DOLCE ORIGINALE.... CONDIVIDETELO SE VI PIACE UN BACIONE A TUTTI
https://youtu.be/gP0qEso2epU

STRUDEL VELOCE DI MELE

Ci sono giornate in cui hai voglia di preparare un dolce , ma lo vuoi fare senza troppo impegno, e non avere bisogno della bilancia per pesare tutti gli ingredienti  è già molto gratificante....
le dosi Vanno a Cucchiaiate, a manciate a.... Più o meno e questo, ne sono certa, vi piacerà tantissimo

Ingredienti :
1 confezione di sfoglia
Burro fuso
2 mele renette
2 biscottoni secchi
Uvetta
Nocciole
Zucchero di canna
cannella

 Mettete ad ammollare l'uvetta con acqua o liquore a vostro piacere .
Stendete la sfoglia e spennellatela con del burro fuso, tritate i biscotti e metteteli sul fondo tagliate le mele a dadini e mettetele sopra i biscotti tritati,  unite l'uvetta qualche nocciola tritata .
 In una tazza mescolate un cucchiaino di cannella con quattro cucchiaini di zucchero e spolverate tutta la farcitura , arrotolate lo strudel spennellate con il rimanente burro praticate alcune incisioni per far fuoriuscire il vapore ed infornate a 180 200° per circa mezz'ora
Liberatevi e non Abbiate paura di sbagliare mettere qualche ingrediente in più o in meno non
Cambierà il risultato..... Buon divertimento
http://youtu.be/293LHLJuqOcj

COOKIES CON CIOCCOLATO E NOCCIOLE

INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI:

140 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
UNA MANCIATA DI NOCCIOLE TOSTATE

130 GR DI BURRO MORBIDO
80 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
1 UOVO
180 GR DI FARINA
1/2 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
AROMA DI VANIGLIA O CARAMELLO

1) TRITATE GROSSOLANAMENTE IL CIOCCOLATO (POTETE ANCHE USARE LE GOCCE MA IO PREFERISCO IL CIOCCOLATO PERCHÈ ALCUNI PEZZI SI SCIOLGONO E VANNO NELL'IMPASTO)

2) TRITATE MA LASCIATELE A PEZZI GROSSI LE NOCCIOLE

3) METTETE IN UN MIXER IL RESTO DEGLI INGREDIENTI ED AMALGAMATE IL TUTTO

4) UNITE IL CIOCCOLATO E LE NOCCIOLE, TRESFERITE IL COMPOSTO IN UNA SACCAPOCHE FATE UN BUCO BEN LARGO (ALTRIMENTI PRELEVATE L'IMPASTO CON UN CUCCHIAIO) E METTETE LA QUANTITÀ DI UNA NOCE SOPRA UNA TEGLIA RICOPERTA CON CARTA FORNO, STATE ATTENTI A LASCIARE SPAZIO FRA UNA NOCE E L'ALTRA PERCHÈ CUOCENDO SI SCHIACCERÀ ALLARGANDOSI DANDO FORMA AI COOKIES

5) CUOCETE A 180° PER CIRCA 15' E LASCIATELI FREDDARE SU UNA GRATELLA

CONFETTURA DI PERE E CACAO

ADORO PREPARARE LE MARMELLATE, NON HANNO NULLA A CHE VEDERE CON QUELLE CHE SI COMPRANO E POSSO DECIDERE IO QUANTO ZUCCHERO METTERE E UNIRE A MIO PIACIMENTO ALTRI INGREDIENTI....


INGREDIENTI PER 2 BARATTOLI MEDI:
600 GR DI PERE (IO HO USATO LE WILLIAMS)
200 GR DI ZUCCHERO
IL SUCCO DI 1 LIMONE
UN CUCCHIAINO DI CACAO


1) PELATE LE PERE E TAGLIATELE A TOCCHI, UNITE LO ZUCCHERO ED IL SUCCO DI LIMONE E LASCIATE MACERATE PER ALMENO UN'ORA

2) METTETE A CUOCERE IL TUTTO E TENETE MESCOLATO, LA MARMELLATA SARÀ PRONTA QUANDO LASCIANDO CADERE SOPRA UN PIATTO UNA GOCCIA RIMARRÀ COMPATTA, ALTRIMENTI PROSEGUITE LA COTTURA

3) INVASATE IN BARATTOLI PULITI E STERILIZZATI, CHIUDETE E CAPOVOLGETE I BARATTOLI FINO A RAFFREDDAMENTO, IN QUESTO CASO OTTERRETE IL SOTTOVUOTO.

TORTA ZARLOTVCA

questa è una ricetta di torta di mele tipica della Polonia....


INGREDIENTI:

3 bicchieri di farina bianca
1 uovo
100 gr di burro freddo
1 bicchiere di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaini di polvere di cannella

per il ripieno:
3 mele
1 cucchiaio di zucchero di canna
la buccia grattugiata di limone

1) Mettete nel mixer tutti gli ingredienti per la pasta, risulterà un composto bricioloso

2) Tagliate a spicchi le mele, unite lo zucchero e la buccia di limone e fatele cuocere fino a renderle morbide

3) Imburrate ed infarinate una teglia piccola

4) Sbriciolate una parte del composto sul fondo

5) Unite le mele coprendo tutto

6) Aggiungete il resto della pasta sempre a briciole e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40'

WOOPIE PIE (versione gourmet)

INGREDIENTI:

per la tortina:
1 uovo
200 gr di zucchero muscovado (oppure di canna)
115 gr di burro morbido
160 gr di yogurt intero
1 cucchiaio di miele
90 ml circa di latte
1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato
pizzico di sale
260 gr di farina bianca
50 gr di cacao amaro

per la farcia:
250 gr di formaggio spalmabile
50 gr di burro
50 gr di zucchero a velo

lamponi per decorare

1) per preparare le tortine mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate tutto

2) stendete il composto sopra una teglia coperta con carta forno

3) cuocete in forno a 180° per circa 12'

4) mescolate gli ingredienti della farcia

5) con un coppapasta coppate la tortina raffreddata, tenete il disco nel coppapasta e
stendete uno strato abbondante di crema di formaggio

6) mettete in frigo per almeno un'ora

7) bagnate con acqua calda la lama di un coltello e passate tutto intorno al bordo per aiutarvi a togliere la tortina dall'anello di metallo

8) decorate con i lamponi

TORTA DI MELE in doppia consistenza

con le mele si possono fare tantissime varianti di dolci, eccone un'altra veramente buona
provare per credere.....

guarda la video ricetta qua sotto!!!!

TORTA FARCITA CON FRAGOLE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
pan di spagna (vedi ricetta http://criramp.blogspot.it/2011/11/pan-di-spagna.html)


per la farcitura:

4 cucchiai di ricotta vaccina
8 cucchiai di mascarpone
3-4 cucchiai di zucchero
fragole
cioccolato fondente
1 tazzina di caffè
2 cucchiai di latte

1 Preparate la base per la torta seguendo la ricetta del pan di spagna, una volta raffreddata dividete a   metà il disco;

2 Unite il caffè al latte, mescolate e con l'aiuto di un pennello spennellate bene i due dischi della torta;

3 Mescolate la ricotta con il mascarpone ed aggiungete lo zucchero, una cucchiaiata alla volta in questo modo regolerete la dolcezza della crema in base ai vostri gusti;

4 Farcite con parte della crema la base della torta, ricoprite con l'altra metà e con l'aiuto di una spatola ricoprite tutta la torta con uno strato sottile;

5 Decorate a vostro piacere con fragole e cioccolato a scaglie

TORTA GABRIELE

questa ricetta è della mia amica Cristina Scalmana,  che ringrazio tantissimo, è adatta agli intolleranti al glutine visto che è fatta con la fecola di patate e non ha nemmeno derivati del latte

INGREDIENTI:
g. 250 fecola di patate
g. 300 zucchero
5 uova intere+1 tuorlo
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina vanillina
3/4 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:
Sbattere molto bene tutte le uova con lo zucchero fino a quando sono ben ben schiumose ( è fondamentale che siano davvero sbattute a lungo) , aggiungere l'olio e infine la fecola alla quale sono stati mischiati il lievito e la vanillina. Imburrare lo stampo apribile ( io imburro solo le pareti xkè sul fondo metto la carta forno) e infornare a 140 gradi x un'ora. Lasciare raffreddare prima di maneggiarla xkè è molto friabile. Cospargere di zucchero a velo .

CRISPY CHOCO MUFFIN...integrali

Nel pomeriggio avevo le amiche di mia figlia che venivano a studiare a casa, allora ho pensato di preparare una sana  merenda adatta però ai loro gusti.... e così ho unito cioccolato e cornflakes ad un impasto per muffin ed eccovi il risultato.....


INGREDIENTI PER UNA DECINA DI MUFFIN:

120 gr di farina integrale
30 gr di cornflakes  (quelli con fiocchi di cioccolato)
2 uova
50 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
100 gr di burro
latte q.b.

Mescolate le uova con lo zucchero, unite il burro morbido e mescolate bene.
Fate sciogliere il cioccolato e unitelo, aggiungete anche la farina , il sale, i corn flakes leggermente sbriciolati (non troppo) ed il lievito.
Mescolate bene e se serve unite qualche cucchiaiata di latte per ottenere un impasto bello morbido.
Versate l'impasto nei pirottini di carta per muffin aggiungete qualche  cornflakes sopra ogni muffin e cuocete a 180° per circa 25-30'

p.s.: ci sono farine integrali già pronte per essere utilizzate, se trovate invece farine molto scure cioè molto ma molto integrali cercate di miscelarle alla normale farina bianca altrimenti i prodotti diventano troppo stopposi.

PLUM CAKE INTEGRALE ALLE BACCHE DI GOJI

Le bacche di goji sono potenti antiossidanti per cui perché non usarle per fare dolci sani?

 DOSI:

180 GR DI FARINA BIANCA INTEGRALE

150 GR DI BURRO

2 CUCCHIAINI DI LIEVITO IN POLVERE

1 PIZZICO DI SALE

2 UOVA E 2 TUORLI

150 GR DI ZUCCHERO

35 GR DI BACCHE DI GOJI

LATTE Q.B.

1 CUCCHIAIO DI MARMELLATA (A VOSTRO GUSTO)

 METTETE A BAGNO CON UN PO’ DI RUM O ACQUA PER ALMENO 20’ LE BACCHE.

UNITE LA FARINA CON IL LIEVITO ED IL PIZZICO DI SALE, A PARTE LAVORATE IL BURRO MORBIDO CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGETE I DUE TUORLI, SEMPRE MESCOLANDO ED INFINE  LE DUE UOVA INTERE UNITE LE FARINE, AGGIUNGETE QUALCHE CUCCHIAIO DI LATTE PER AMMORBIDIRE L'IMPASTO. 

STRIZZATE LE BACCHE ASCIUGATELE ED UNITELE ALL’IMPASTO.

VERSATE L’IMPASTO IN PIROTTINI MONODOSE OPPURE IN UNO STAMPO DA PLUM CAKE E METTETE IN FORNO BEN CALDO  (190°) PER CIRCA 45’.

IN UN PADELLINO SCALDATE CIRCA 100 ML DI ACQUA AGGIUNGETE LA MARMELLATA, MESCOLATE BENE ,QUANDO IL PLUM CAKE È ANCORA CALDO FORATELO E SPENNELLATE CON LO SCIROPPO DI MARMELLATA OTTENUTO, LASCIATE FREDDARE E SERVITE CON ZUCCHERO A VELO.

DOLCE NIGELLA'S STYLE

anche a voi sono rimasti a casa dei panettoni dal Natale appena passato? ebbene ecco una buona idea per servire un dolce riciclando quello che ci è rimasto.... se vi piace l'idea potete anche utilizzare fette di pan di spagna....

guarda la video ricetta:


per la crema chantilly: unite una dose di crema pasticciera (vedi ricetta)
http://criramp.blogspot.it/2012/10/crema-pasticcera.html?q=crema+pasticcera
ad una dose uguale di panna montata

CHIFFON CAKE ALL'ARANCIA DI ROBERTA ROSSI

INGREDIENTI:

290 gr farina 00 250gr zucchero 6 uova 150 ml succo d' arancia 120 ml olio di semi di girasole o di mais 1 bustina di lievito la buccia grattugiata di 1 arancia 1 pizzico di sale 8 gr di cremor tartaro

PROCEDIMENTO:

separare i tuorli dagli albumi

montare gli albumi con le fruste quando diventano bianche e spumose aggiungere il cremor tartaro continuare a montarli a neve fermissima

in 1 altro contenitore prendere i tuorli aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta fino ad ottenere una cremina

aggiungere l' olio

il succo d' arancia

mescolare con una frusta elettrica

aggiungere la buccia dell' arancia

in una terrina setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale

poi incorporarla al composto in due o tre tempi mescolare con la frusta elettrica

aggiungere gli albumi e incorporarli dal basso verso l' alto

deve risultare un impasto spumoso e leggero

versare l' impasto nello stampo della chiffon cake che non va assolutamente ne imburrato ne infarinato

infornare la chiffon cake a 160° per 50 minuti

capovolgere lo stampo fino a quando si raffredda

TORTA DI MELE INTEGRALE DI NICOLETTA BRICONI

INGREDIENTI:

2UOVA INTERE

180GR ZUCCHERO CANNA

280 GR FARINA INTEGRALE BIO

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI VANIGLIATO

1VASETTO PICCOLO YOGURT

UNA MELA A PEZZI ADDOLCITA CON LIMONE E ZUCCHERO 

80GR BURRO MORBIDO

MARMELLATA 

UNA MELA PER LA GUARZIONE

PROCEDIMENTO:

MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO UNIRE GLI INGREDIENTI FORMARE UNO STRATO METTERE TRE CUCCHIAIATE DI MARMELLATA METTERE UN SECONDO STRATO DI COMPOSTO E FINIRE CON UNA MELA TAGLIATA A PEZZI.

CUOCERE IN FORNO A 180° FINO A COTTURA.

PAN PEPATO CRI

E' la vigilia di Natale, in cucina ho a disposizione vari ingredienti e aromi tipici di questo periodo e così li ho voluti unire in un morbido e profumato dolcetto natalizio..... ecco a voi la mia creazione!
non abbiate paura...fatelo! tenete come punto di riferimento il burro le uova lo zucchero e la farina ed il lievito poi lascio a voi la libera scelta di aggiungere ciò che più vi piace, datteri, nocciole etc. etc....

Ingredienti:
80 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
140 gr di albicocche secche
una manciata di uvetta sultanina
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 chiodo di garofano
un tocchetto di zenzero fresco
45 gr di mandorle tritate
1 cucchiaio di cacao amaro
2 uova
80 gr di farina bianca
1 cucchiaino di lievito


In una padella mettete il burro e lo zucchero, in questo modo lo zucchero di canna si scioglierà, unite le albicocche tagliuzzate e l'uvetta rinvenuta in acqua o rum, unite la cannella ed il chiodo ridotto in polvere, grattugiate lo zenzero, mescolate e unite il cacao, le mandorle, le uova la farina ed il lievito.

Mettete il composto in una tortiera di circa 20 cm di diametro ricoperta con cartaforno.

Infornate a 170-180° per circa 30' (verificate sempre che il dolce sia ben cotto sapete che ogni forno è diverso altrimenti proseguite la cottura, bucate con uno stuzzicadenti il centro della torta dovrà uscire asciutto).

Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

PANETTONE FARCITO

festa, allegria e buoni sapori ed il Natale puà arrivare......

guarda la video ricetta:

TORTA CON CHANTILLY

http://youtu.be/pf5zQb9uplo

per fare la ganache al cioccolato: http://criramp.blogspot.it/2014/03/ganache-al-cioccolato.html

per fare la crema chantilly: preparare la crema pasticciera http://criramp.blogspot.it/2012/10/crema-pasticcera.html?q=crema+pasticcera
fate raffreddare poi unire alla crema pasticciera uguale quantità di panna montata.

TARTE TATIN AL PROFUMO DI ZENZERO

veramente buona e particolare.... da provare!!!!!

TARTE TATIN AL PROFUMO DI ZENZERO