PEPERONI CON SALSA AL TONNO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
1 scatoletta di tonno
1 acciuga
una manciata di capperi dissalati
1 tuorlo sodo

Cuocete i peperoni in forno e lasciateli raffreddare coperti con pellicola, spellateli.

In un mixer unite gli altri ingredienti e la crema ottenuta spalmatela sulle falde dei peperoni, arrotolate e avvolgete i rotoli nella pellicola formando dei salatini, ponete in frigo.

Al momento di servirli tagliate a rondelle..... ideali come antipasti

PENNE CON PEPERONI, TACCOLE E CRESCENZA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 peperoni rossi
200 gr di taccole lessate
200 di crescenza
1/2 bicchiere di panna fresca
burro q.b.
350 gr di penne rigate

Bruciacchiate sul fuoco i peperoni, chiudeteli in un sacchetto del pane e lasciate che il vapore permetta alla pellicina di staccarsi, pelateli e tagliate i peperoni e le taccole a piccole losanghe

In un tagame mettete una noce di burro aggiungete i peperoni e dopo qualche minuto anche le taccole, salate e tenete le verdure sode, aggiungete la panna

quando sarà ridotta e leggermente addensata aggiungete la crescenza

abbassate la fiamma, mescolate per sciogliere e spegnete.
Lessate in abbondante acqua salata le penne e saltatele nel sugo.

da un'idea vista su alice tv.... veramente gustose

PASTA CON CREMA DI PEPERONE E ROBIOLA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

1 PEPERONE ROSSO

100 GR DI ROBIOLA FRESCA

1 CIPOLLA

200 GR DI MALTAGLIATI

PASTA CON CREMA DI PEPERONE E ROBIOLA

PASSATE SUL GRILL IL PEPERONE PER  CUOCERLO E BRUCIACCHIARE LA PELLE SU TUTTI I LATI,  METTETELO IN UN SACCHETTO PER IL PANE E CHIUDETE, LASCIATE RIPOSARE PER UNA DECINA DI MINUTI IN QUESTO MODO POTRETE SPELLARE MEGLIO IL PEPERONE, APRITELO E PULITELO DAI SEMI E DALLA MEMBRANA BIANCA, FRULLATELO ASSIEME ALLA ROBIOLA E REGOLATE DI SALE.

A PARTE FATE APPASSIRE UNA CIPOLLA  (ANCHE MEZZA SE PREFERITE)CON L’OLIO, SE VEDETE CHE COMINCIA A COLORARE TROPPO UNITE POCA ACQUA PER VOLTA PER NON FARLA SOFFRIGGERE, QUANDO SARA’ DIVENTATA TRASPARENTE E MORBIDA SARA’ PRONTA, LESSATE LA PASTA MESCOLATELA NELLA CIPOLLA E UNITE LA CREMA DI PEPERONE, SE CE NE FOSSE BISOGNO AGGIUNGETE QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA DI COTTURA.

- primi piatti vegetariani -

PEPERONATA

INGREDIENTI:
4 PEPERONI ABBRUSTOLITI E SPELLATI

3 CIPOLLE ROSSE

8  POMODORINI MATURI

1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO

ALLORO TIMO E  BASILICO 

1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO 
SALE E PEPE Q.B.

PEPERONATA

PROCEDIMENTO:
TAGLIARE A FETTINE NON TROPPO SOTTILI LE CIPOLLE E METTERLE IN PADELLA 
CON OLIO, QUANDO COMINCIANO A ROSOLARE AGGIUNGERE POCA  ACQUA PER STUFARE  DOLCEMENTE.

 NEL FRATTEMPO TAGLIATE A PEZZI I PEPERONI E UNITELI ALLE
CIPOLLE AGGIUNGETE I POMODORINI TAGLIATI A META E LE ERBE AROMATICHE 
IL CONCENTRATO REGOLATE  DI SALE E PEPE E SFUMATE CON IL VINO, COPRITE 
CON IL COPERCHIO E FATE CUOCERE DOLCEMENTE PER CIRCA 2 ORE.

PREFERISCO SPELLARE I PEPERONI PERCHE' RISULTANO MOLTO PIU' DIGERIBILI.