SALSA VERDE

arriva la primavera e con questa stagione arriva anche la voglia di grigliare, questa salsina verde è veramente ottima per il pollo, pochi gesti semplici ed eccola fatta!!!!

guarda la mia  video ricetta su you tube....

SALSA "TONNATA" VEGAN

partendo dalla base della maionese vegana si arriva ad ottenere anche una sorta di salsa tonnata, chi è vegano la può usare con un fondo di patate lessate e tagliate a fette  o tofu e sopra un velo di salsa... chi non è vegano può condire benissimo il magatello lessato.... provate e fatemi sapere che ne pensate


INGREDIENTI:

maionese vegan http://criramp.blogspot.it/2014/03/maionese-vegan.html
100 gr di ceci cotti
capperi sotto sale e risciacquati o sotto salamoia

SALSA "TONNATA" VEGAN

Dopo aver fatto la maionese, seguendo il mio link aggiungete una manciata di capperi e di ceci e frullate tutto insieme..... grande alternativa ed il gusto vi sorprenderà ne sono certa!!!

MAIONESE VEGAN

Grande scoperta ieri grazie alla ricetta di Alle, che ringrazio tantissimo,  ecco a voi la maionese senza uova... buonissima leggera e senza colesterolo!!! Siete pronti a farla? ecco gli

INGREDIENTI:

100 ml di latte si soya
300 ml di semi di girasole
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di senape
sale q.b.
un pizzico di curcuma ( questa serve a dare colore, per cui facoltativo)

MAIONESE VEGAN

Nel boccale del mixer ad immersione versate il latte, la senape, il sale la curcuma ed un poco di olio giusto per per coprire il latte, versate il limone ed iniziate a frullare con movimento su e giù della mano, questo servirà ad incorporare aria.
Nel frattempo versate l'olio sempre mixando fino a che la maionese prenderà consistenza.

SALSA AL TONNO

2 SCATOLE DI TONNO SOTT’OLIO

1 PUGNO DI CAPPERI SALATI E SCIACQUATI

1 PUGNO DI OLIVE PICCANTI

3 ACCIUGHE SOTT’OLIO

1 ROSSO D’UOVO SODO

½ LIMONE

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.

METTETE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL MIXER ,  VERSATE A FILO L’OLIO FINO AD OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA.

SPALMATELA SUI CROSTINI E BUON APPETITO.

SALSA VERDE

questa salsa è ottima per accompagnare carni grigliate...

INGREDIENTI:

1 UOVO SODO

1 MANCIATA DI PREZZEMOLO          

1 ACCIUGA SOTT’OLIO

1 MANCIATA DI CAPPERI SOTTO SALE

1 SPICCHIO DI AGLIO

1 PANINO RAFFERMO IMBEVUTO NELL’ACETO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

METTETE IL PANE STRIZZATO NEL MIXER E AGGIUNGETE I CAPPERI LAVATI E ASCIUGATI ED IL RESTO DEGLI INGREDIENTI, FRULLATE E VERSATE A FILO L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, AGGIUSTATE DI SALE E PEPE E POI  CONSERVATE IN PICCOLI VASETTI DI VETRO IN FREEZER PER AVERE SEMPRE A DISPOSIZIONE UN OTTIMO CONDIMENTO PER UNA GRIGLIATA.

BESCIAMELLA

INGREDIENTI:

50 GR DI FARINA BIANCA

50 GR DI BURRO

½ L. DI LATTE

METTETE LA FARINA ED IL BURRO IN PADELLA E CUOCETE FINCHÈ LA FARINA NON DIVENTA COLOR NOCCIOLA, 



VERSATECI MEZZO LITRO DI LATTE BOLLENTE E MESCOLATE FUORI DAL FUOCO, RIMETTETE SUL FUOCO E LASCIATE CUOCERE FINCHE’ LA BESCIAMELLA SI STACCHERÀ DALLE PARETI DELLA PENTOLA,  QUESTE DOSI DARANNO UNA BESCIAMELLA PIUTTOSTO DENSA,  IDEALE PER SFORMATI , PER OTTENERE UNA BESCIAMELLA PIÙ  LIQUIDA BASTERÀ AUMENTATE LE DOSI DEL LATTE.

MARMELLATA DI CIPOLLE:

QUESTA MARMELLATA, CHE POTRETE PRERARARE E CONSERVARE NEI VASETTI SOTTOVUOTO, È OTTIMA PER ACCOMPAGNARE FORMAGGI E SALUMI

INGREDIENTI:

4 CIPOLLE ROSSE

8 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA

3 CUCCHIAI DI ACETO BALSAMICO

OLIO

SALE Q.B.

PEPE IN GRANI

PROCEDIMENTO:

TAGLIATE LE CIPOLLE ROSSE A FETTE  NON TROPPO SOTTILI,  METTETE IN PADELLA CON OLIO E FATE STUFARE AGGIUNGENDO QUALCHE GOCCIO DI ACQUA, AGGIUNGETE LO ZUCCHERO DI CANNA E L’ACETO BALSAMICO, REGOLATE DI SALE, UNITE QUALCHE GRANO DI PEPE E LASCIATE CUOCERE FINCHE’ AVRA’ LA CONSISTENZA DI UNA MARMELLATA, VERSATE NEI VASETTI DI VETRO PULITI E STERILIZZATI, CHIUDETE E CAPOVOLGETE FINO A RAFFREDDAMENTO.