TORTA CAMILLA

Qualche mese fa ho acquistato un estrattore di succo per preparare centrifugati di frutta e verdura, in realtà l'idea era di prepararli per i miei figli ma poi ci ho provato gusto anche io e ora non rinuncio più a queste  bombe vitaminiche con carote, sedano, zenzero, mele e via dicendo.....
La domanda che mi sono posta è stata: Ma di tutta quella polpa che rimane che ne faccio? La polpa delle carote è adattissima per preparare la torta camilla,  un dolce soffice e buono sia  a colazione che a merenda, magari insieme al succo di carote....perché qua non si butta nulla....

eccovi la ricetta

INGREDIENTI PER 9 TORTINI:

60 GR DI MANDORLE
120 GR DI POLPA DI CAROTE
120 GR DI ZUCCHERO
120 GR DI FARINA BIANCA
90 GR DI OLIO DI ARACHIDI
2 UOVA
1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

1) Tritate le mandorle fini, unite alla polpa di carote, aggiungete l'olio e mescolate bene

2) A parte mescolate le uova con lo zucchero con una frusta

3) Unite la farina al lievito

4) Iniziate ad incorporare alle uova la farina e il mix di mandorle e carote, sempre tenendo mescolato

5) Versate nei pirottini usando il classico stampo per muffin altrimenti i pirottini non tengono la forma e cuocete a 180° per circa 30' o finché saranno perfettamente cotti

6) Lasciate raffreddare e serviteli con scaglie di cioccolato bianco o zucchero a velo

consiglio: se ne fate di più potete conservarli chiudendoli uno ad uno nella carta stagnola e usarli come merendine da portare a scuola

MILLEFOGLIE ALLE MANDORLE CON CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI:
150 gr di mandorle pelate
150 gr di zucchero
150 gr di burro morbido
100 gr di fecola di patate
un pizzico di sale
2 uova
crema pasticcera http://criramp.blogspot.it/2012/10/crema-pasticcera.html?q=crema

Mescolate bene lo zucchero con il burro usando le fruste, unite le uova e nel frattempo tostate le mandorle e tritatele fini ed aggiungetele al composto insieme alla fecola e al sale.
Foderate una teglia con cartaforno e stendete un sottile strato di composto...

infornate a 180° per circa 15', lasciate raffreddare e con un coppapasta ritagliate tanti cerchi, farcite un cerchio con crema e coprite con un altro cerchio, spolverate con zucchero a velo e cacao.

DITA DELLA STREGA

QUESTI BISCOTTI LI PREPARO IN OCCASIONE DELLA FESTA DI HALLOWEEN :

PASTA FROLLA 

MANDORLE SGUSCIATE

 

PASTA FROLLA

250 GR FARINA  00

50 GR DI SEMOLA

100 GR BURRO

1 UOVO

100 GR ZUCCHERO

1 PRESA DI SALE

INIZIATE MESCOLANDO GLI INGREDIENTI ASCIUTTI POI UNITE IL BURRO E L’UOVO, PER FARE UNA BUONA FROLLA BISOGNA FARE ATTENZIONE A NON SCALDARE TROPPO GLI INGREDIENTI PER CUI SE POTETE LAVORARE NEL MIXER E’ MEGLIO, ALTRIMENTI SE USATE LE MANI LAVATELE BENE SOTTO L’ACQUA FREDDA E CERCATE DI FARE IL PIÙ IN FRETTA POSSIBILE.

  ALTRO CONSIGLIO UTILE: FATE UNA PALLA CON LA PASTA E AVVOLGETELA NELLA PELLICOLA E LASCIATE RIPOSARE IN FRIGO ALMENO MEZZ'ORA.

PRENDO UN PEZZO DI FROLLA ALLA VOLTA E LA ARROTOLO CON LE MANI PER FORMARE UN ROTOLO, UN PO’ PIÙ GRANDE DI UN DITO, DISPONGO I ROTOLI SU UNA PLACCA RIVESTITA CON CARTA FORNO, CON IL COLTELLO SEGNO ALCUNE RIGHE AL CENTRO E AD UNA ESTREMITÀ METTO UNA MANDORLA PER FARE L’UNGHIA, INFORNO A 180° PER CIRCA 15’, CONTROLLATE CHE SI DORI LA SUPERFICIE.

TORTA DI CAROTE

QUESTO DOLCE E' OTTIMO PER LE MERENDE DEI BAMBINI, ASSAGGIATELA E POI FATEMI SAPERE COM'E'!!!!

INGREDIENTI.:

100 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
150 GR DI CAROTE TRITATE
140 GR DI FARINA DI MANDORLE
120 GR DI FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO
SALE

MONTATE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, UNITE LE CAROTE TRITATE E LE FARINE CON IL LIEVITO, UN PIZZICO DI SALE, MONTATE A NEVE GLI ALBUMI E UNITELI DELICATAMENTE AL COMPOSTO, INFORNATE A 180° PER 45’, FATE FREDDARE, POTETE SERVIRE LA TORTA CON UNA BELLA SPOLVERATA DI ZUCCHERO AL VELO E QUALCHE PICCOLA CAROTINA SALTATA IN PADELLA NEL  CARAMELLO (VEDI RICETTA).

- dessert e merenda -