cucinare il pesce riuscendo a creare una buona armonia di sapori unito ad un bel piatto da vedere non è sempre così scontato... provate questa ricetta!!!!
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venerdì 16 gennaio 2015
giovedì 8 maggio 2014
ORATA AL FORNO CON PATATE
INGREDIENTI:
1 orata a persona
1 patata media a persona
timo
1/2 porro
aglio
olio extravergine di oliva
una spruzzata di vino bianco
sale e pepe q.b.
1 fetta di limone
Tagliate a fettine sottili le patate dopo averle sbucciate, tagliate a rondelle il porro prendete una teglia versate un filo di olio, stendete uno strato di patate a fette, adagiate l'orata, tagliate a metà l'aglio e mettetelo nella teglia insieme al timo, salate e pepate, coprite con altre patate.
Aggiungete qualche rondella di porro e la fetta di limone, versate un goccio di vino ed infine un altro giro di olio.
Mettete in forno a 180° per circa 40'.
1 orata a persona
1 patata media a persona
timo
1/2 porro
aglio
olio extravergine di oliva
una spruzzata di vino bianco
sale e pepe q.b.
1 fetta di limone
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| ORATA AL FORNO CON PATATE |
Tagliate a fettine sottili le patate dopo averle sbucciate, tagliate a rondelle il porro prendete una teglia versate un filo di olio, stendete uno strato di patate a fette, adagiate l'orata, tagliate a metà l'aglio e mettetelo nella teglia insieme al timo, salate e pepate, coprite con altre patate.
Aggiungete qualche rondella di porro e la fetta di limone, versate un goccio di vino ed infine un altro giro di olio.
Mettete in forno a 180° per circa 40'.
domenica 9 febbraio 2014
ORATA ALL'IMPERIALE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 FILETTI DI ORATA
1 TAZZA DI PANNA FRESCA
2 ZUCCHINE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE E PEPE Q.B.
PREZZEMOLO
CUOCETE VELOCEMENTE IN PADELLA I FILETTI DI ORATA CON L'OLIO, REGOLATE DI SALE E PEPE E METTETE I FILETTI IN UNA TEGLIA DA FORNO.
NELLO STESSO FONDO DI COTTURA SALTATE LE ZUCCHINE TAGLIATE A JULIENNE, REGOLATE DI SALE E PEPE E LASCIATELE CROCCANTI, SPEGNETE E AGGIUNGETE LA PANNA NELLA QUALE AVRETE SCIOLTO LO ZAFFERANO, AGGIUNGETE LA SALSA SUI FILETTI DI ORATA E PASSATE IN FORNO A 160° PER CIRCA UN QUARTO D'ORA.
-secondo piatto pesce -
consiglio!!!! la salsa di zucchine che vi resta in padella e' un ottimo condimento per saltarci i tagliolini freschi, servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.
4 FILETTI DI ORATA
1 TAZZA DI PANNA FRESCA
2 ZUCCHINE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE E PEPE Q.B.
PREZZEMOLO
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| ORATA ALL'IMPERIALE |
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| TAGLIOLINI CONDITI |
CUOCETE VELOCEMENTE IN PADELLA I FILETTI DI ORATA CON L'OLIO, REGOLATE DI SALE E PEPE E METTETE I FILETTI IN UNA TEGLIA DA FORNO.
NELLO STESSO FONDO DI COTTURA SALTATE LE ZUCCHINE TAGLIATE A JULIENNE, REGOLATE DI SALE E PEPE E LASCIATELE CROCCANTI, SPEGNETE E AGGIUNGETE LA PANNA NELLA QUALE AVRETE SCIOLTO LO ZAFFERANO, AGGIUNGETE LA SALSA SUI FILETTI DI ORATA E PASSATE IN FORNO A 160° PER CIRCA UN QUARTO D'ORA.
-secondo piatto pesce -
consiglio!!!! la salsa di zucchine che vi resta in padella e' un ottimo condimento per saltarci i tagliolini freschi, servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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