CROSTATA CON MARMELLATA DI BANANE

AVETE MAI FATTO LA MARMELLATA DI BANANE?
INGREDIENTI:
600 GR DI BANANE
SUCCO DI MEZZO LIMONE
150 GR DI ZUCCHERO

FRULLATE IL TUTTO E METTETE A CUOCERE FINO A CHE LA MARMELLATA ARRIVERÀ AD UNA BUONA CONSISTENZA....
OTTIMA PER FARCIRE CROSTATE.....

MINI CAKE VELOCISSIME

PREPARARE UN DOLCETTO NON È MAI STATO COSÌ FACILE....

INGREDIENTI:
PAN DI SPAGNA A FETTE Q.B.
2 TAZZINE DI CAFFÈ ZUCCHERATO
250 ML DI PANNA FRESCA
50 GR CIRCA DI CIOCCOLATO FONDENTE
CACAO AMARO

1)IL PAN DI SPAGNA SE VOLETE POTETE GIÀ ACQUISTARLO IN DISCHI PRONTI ALTRIMENTI ECCO A VOI LA RICETTA PER FARLO IN CASA:
http://criramp.blogspot.it/search/label/pan%20di%20spagna

2) MONTATE LA PANNA E TENETELA IN FRIGO

3) FODERATE DEI PICCOLI COPPA PASTA CON PELLICOLA (QUESTO PASSAGGIO VI AIUTERÀ AD ESTRARLI SENZA ROMPERE LE NOSTRE TORTINE), COPRITE I BORDI ED IL FONDO CON LE FETTE DI PAN DI SPAGNA E CON L'AIUTO DI UN PENNELLO BAGNATE GENEROSAMENTE CON IL CAFFÈ

4) TAGLIUZZATE  IL CIOCCOLATO E METTETE ALCUNE SCAGLIE ED UN LEGGERO STRATO DI PANNA

5) CHIUDETE CON ALTRO PAN DI SPAGNA, SPENNELLATE CON IL CAFFÈ E METTETE IN FRIGO A RAFFREDDARE BENE, SE AVETE FRETTA MEZZ'ORA IN FREEZER

6) TOGLIETE LA TORTINA DAL COPPAPASTA,  E DECORATE A PIACERE CON CIUFFI DI PANNA MONTATA, SPOLVERATE CON CACAO E BUON APPETITO

CROSTATA CON ROBIOLINA FRESCA E MARMELLATA DI PERE

al contadin non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere.... ah sì? benissimo allora perché non preparare un dolce con tutti questi presupposti?

INGREDIENTI:

per la frolla
200 GR DI FARINA BIANCA
1 UOVO
100 GR DI BURRO
100 GR DI ZUCCHERO
UN PIZZICO DI SALE

UNA ROBIOLINA FRESCA

UN BARATTOLO DI MARMELLATA se vuoi farla in casa vedi la ricetta http://criramp.blogspot.it/2015/10/confettura-di-pere-e-cacao.html

1) PREPARATE LA FROLLA, MESCOLANDO TUTTI GLI INGREDIENTI, FORMATE UNA PALLA E LASCIATELA RIPOSARE MEZZ'ORA IN FRIGO COPERTA CON PELLICOLA.

2)FODERATE CON 3/4 DI FROLLA UNA TORTIERA, IMBURRATA, STENDETE LA ROBIOLINA                

3) COPRITE CON ABBONDANTE MARMELLATA

4) CON IL RESTO DELLA PASTA FORMATE LE STRISCE PER LA CROSTATA

5) INFORNATE A 180° PER 35-40'

TORTA ZARLOTVCA

questa è una ricetta di torta di mele tipica della Polonia....


INGREDIENTI:

3 bicchieri di farina bianca
1 uovo
100 gr di burro freddo
1 bicchiere di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaini di polvere di cannella

per il ripieno:
3 mele
1 cucchiaio di zucchero di canna
la buccia grattugiata di limone

1) Mettete nel mixer tutti gli ingredienti per la pasta, risulterà un composto bricioloso

2) Tagliate a spicchi le mele, unite lo zucchero e la buccia di limone e fatele cuocere fino a renderle morbide

3) Imburrate ed infarinate una teglia piccola

4) Sbriciolate una parte del composto sul fondo

5) Unite le mele coprendo tutto

6) Aggiungete il resto della pasta sempre a briciole e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40'

PUDDING DI NIGELLA

IERI A MERENDA MI È VENUTA VOGLIA DI PROVARE IL FAMOSO PUDDING DI NIGELLA, VOLEVO PROVARE NUOVE EMOZIONI!!!! SEMPRE A BASE DI PANE E BURRO, LA SUA RICETTA PREVEDE L'UVETTA MA AI MIEI FIGLI NON PIACE PER CUI L'HO SOSTITUITA CON GODURIOSE SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE...... ecco la ricetta

INGREDIENTI:

2 TUORLI ED 1 UOVO INTERO
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO SEMOLATO
2 TAZZE DI LATTE E PANNA FRESCA (metà e metà)
FETTE DI PANE A CASSETTA
50 GR DI BURRO
UNA MANCIATA DI UVETTA O SCAGLIE DI CIOCCOLATO
ZUCCHERO DI CANNA

1) TAGLIATE IN DIAGONALE LE FETTE DI PANE E SISTEMATELE IN UNA TEGLIA IMBURRATA

2) SBATTETE IN UNA CIOTOLA LE UOVA, LO ZUCCHERO E LA PANNA CON IL LATTE E VERSATE LA CREMA SOPRA IL PANE, LASCIATE RIPOSARE 10' PER FAR ASSORBIRE AL MEGLIO QUESTA CREMINA ALLE FETTE, UNITE LE SCAGLIE DI CIOCCOLATO

3) METTETE FIOCCHETTI DI BURRO SOPRA IL PANE, SPOLVERATE CON LO ZUCCHERO DI CANNA ED INFORNATE A 180° PER CIRCA 30'.

Buona merenda a tutti!!!!!

CUORI CON CIOCCOLATO E BANANA

INGREDIENTI per 5 cuori:

1 rotolo di pasta brisee
1 banana
una noce di burro
zucchero di canna
1 confezione di cioccolato al latte

Fate fondere il burro, ritagliate i cuori con lo stampino dalla pasta, fondete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

Spennellate con il burro i cuori, spolverateli con lo zucchero, aggiungete un cucchiaino di cioccolato fuso ed una fetta di banana, coprite con un altro cuoce, chiudete bene i bordi, spennellate con il burro e cospargete di zucchero.

Mettete in forno a 160° per circa 20' o fino a colorazione della brisee.

Servite con cioccolato grattugiato.


guarda la video ricetta su you tube:
https://www.youtube.com/watch?v=HZGutJPHgrs

SFOGLIATINE RIPIENE

quante buone cose possiamo preparare con la pasta sfoglia, tenerne sempre una confezione in frigo salva.... torte salate, deliziosi dolcetti per la merenda.....
ecco una delle tante preparazioni dolci che possiamo fare con la sfoglia:

GUARDA LA MIA VIDEO RICETTA SU YOU TUBE:

SCORZETTE D'ARANCIA AL CIOCCOLATO

In questo periodo sto facendo tantissime spremute per i miei ragazzi, la vitamina C è importante ma che ne faccio di tutte le bucce? Quasi quasi...... le riempio di cioccolato e me le mangio davanti alla TV


Ingredienti:
2 arance
1 confezione di cioccolato fondente
3 cucchiai di zucchero semolato
1 bicchiere di acqua

Tagliate a strisce le scorze, in un padellino antiaderente mettete lo zucchero e l'acqua.

Quando lo zucchero sarà completamente sciolto immergetevi le scorze e lasciatele sobbollire finché l'acqua non sarà completamente evaporata, in questo modo le scorze si saranno ammorbidite e quasi candite.

 Lasciatele raffreddare e nel frattempo tagliate a scaglie il cioccolato...

 Fatelo sciogliere, se avete un microonde mettetelo in una ciotola rivestita di cartaforno, in questo modo non avrete sporcato la ciotola, questo è un mio trucchetto perché poi la cioccolata fusa si fa fatica a togliere, non siamo mica chef che sporcano tantissime padelle e poi arriva il lavapiatti che sistema tutto, a casa se possibile, cerchiamo di evitare sprechi..... nel microonde partite con 1 minuto, controllate e poi andate avanti a colpetti di 30 secondi finché la cioccolata sarà completamente fusa, se non avete il microonde fate il bagno maria

Con l'aiuto di una pinzetta immergete le scorzette nel cioccolato e mettete in frigo a far indurire nuovamente.... facili e veloci!!!

CROSTATA AL FORMAGGIO FRESCO E CACHI

INGREDIENTI per una crostata di 21 cm di diametro:

per la frolla:
150 gr di farina bianca
50 gr di zucchero semolato
50 gr di burro morbido
1 uovo
un pizzico di sale

per la crema:
200 gr di panna fresca
150 gr di formaggio fresco spalmabile
3 cucchiai di miele

2 cachi maturi

Mescolate il burro con lo zucchero unite la farina ed il resto degli ingredienti, formate una palla e mettete in frigo a riposare un'ora.

Montate la panna (non completamente soda ma piuttosto morbida) insieme al miele, aggiungete delicatamente il formaggio (consiglio assaggiate la crema e se lo desiderate aggiungete altro miele, questo dipende da voi).

Stendete la pasta su una tortiera imburrata coprite con carta forno e sopra mettete dei fagioli secchi, cuocete in forno a 180° per 20', verificate la cottura altrimenti lasciatela ancora in forno.

Togliete i faglioli e con l'aiuto di una sacca da pasticceria riempite con la crema al formaggio, spellate e tagliate a fattine i cachi e decorate.

(consiglio se volete potete grattugiare la buccia di un lime e metterlo nella crema.... favoloso)

TORTINI ALLE MELE

Questa ricetta è una  grande alternativa alla ricetta classica perché è più light. La protagonista in questo caso è la frutta ed i profumi agrumati dell'arancia e del limone.... provatela

INGREDIENTI:
2 chili circa di mele (se volete potete anche unire qualche pera)

1 arancia

1 limone

150 gr di farina bianca

50 gr di fecola

2 uova

1 cucchiaio di lievito per dolci

70 gr di burro morbido

100 gr di zucchero

1 cucchiaino da te di estratto di vaniglia

latte q.b.

Tagliate a tocchetti la frutta, mettetela in un recipiente e grattugiate la buccia dell'arancia e del limone (mi raccomando solo la parte più esterna evitando la parte bianca che risulta più amara), tagliate gli agrumi e spremeteli sulla frutta.

Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e la vaniglia unite le farine ed il lievito, se il composto risultasse troppo denso diluitelo leggermente con un po' di latte.

Unite la frutta e versatelo in una larga teglia oppure in stampini monodose per muffin.

Infornate a 180 gradi in forno ventilato per 15', mettete la teglia sulla parte bassa del forno e finite di cuocere con forno statico per altri 40'.

Consiglio: se preparate le monodosi fate attenzione perché cuoceranno in meno tempo, servite il dolce con una spolverata di zucchero a velo.

Ringrazio Bruna per avermi passato la ricetta!!!!

TARTUFI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

150 gr di panna fresca
150 gr di cioccolato fondente
nocciole q.b.
pistacchi non salati q.b.
codette di zucchero colorate

Grattuggiate il cioccolato, mettete in un padellino la panna e portatela quasi a bollore, unite il cioccolato e mescolate fino ad ottenere una crema lucida, fate raffreddare in frigo.

Tostate i pistacchi e tritateli grossolanamente, tostate le nocciole e lasciatele intere.

Quando la ganache al cioccolato sarà diventata dura, formate tante piccole palline.

Alcune rivestitele con i pistacchi tritati, ad alcune inserite una nocciola intera e rivestitele con gli zuccherini.

Ricetta semplice ma allegra e colorata!!!!

GUARDA LA VIDEO RICETTA SU YOU TUBE:
https://www.youtube.com/watch?v=Y9RUpG5lBPk

MINI CAKE CON RICOTTA E CIOCCOLATO (senza burro)

INGREDIENTI:

350 gr di ricotta fresca
250 gr di zucchero
3 uova
250 gr di farina bianca
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cioccolato fondente

Questo dolce è molto veloce e soprattutto senza burro, mettete tutti gli ingredienti tranne il cioccolato nel mixer, tagliate a scaglie o a tocchetti il cioccolato ed unitelo all'impasto, mettete l'impasto in piccoli pirottini per muffin oppure nella classica teglia per dolci rivestita di carta forno ed infornate per circa 30' a 180° (fate attenzione alla cottura perché i muffin cuoceranno prima della singola torta)

Spolverate con zucchero a velo ed un pizzico di cioccolato grattugiato.... ringrazio per questa ricetta la mia amica Sabina!!

PLUM CAKE ALLE PESCHE

INGREDIENTI:

110 gr di farina bianca
100 gr di burro fuso
80 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
confettura di pesche q.b. vedi la ricetta sul mio blog
http://criramp.blogspot.it/2014/09/pesche-sciroppate-ricettina-veloce.html

In un mixer frullate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova, frullate ancora unite poi la farina ed il lievito e mescolate.

Foderate con carta da forno uno stampo da plumcake versate l'impasto e coprite completamente con le pesche, mettete in forno a 180° per circa 40'.

MI DAI LA RICETTA? TORTA AGLI AMARETTI

TORTA AGLI AMARETTI

INGREDIENTI:

100 gr di farina bianca
100 gr di zucchero
100 gr di burro
150 gr di amaretti tritati finemente
4 uova
mezza bustina di lievito per dolci

Lavorare energicamente il burro morbido con lo zucchero, aggiungere uno alla volta i tuorli, gli amaretti e la farina con il lievito setacciati.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli delicatamente all'impasto mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrate una tortiera e cospargetela di pangrattato, unite il composto ed infornate a 180° per circa 45'.
Spolverizzare con zucchero a velo.



per questa ricetta ringrazio Vilma Galli che mi ha passato la ricetta della sua mamma....

GUARDA LA VIDEO RICETTA SU YOU TUBE
https://www.youtube.com/watch?v=EoBZI7_wIoE&feature=youtu.be

ROSE DI FROLLA E MELE

questa ricettina troppo carina l'ho vista su giallo zafferano, geniale!!! io l'ho modificata leggermente perché con i dolci preferisco la frolla alla brisee, piccolo consiglio se aggiungete un cucchiaino di cannella in polvere all'impasto della frolla, renderete ancora più appetitose queste magnifiche rose

INGREDIENTI:
pasta frolla : vedi ricetta sul link http://criramp.blogspot.it/?q=frolla
3 mele rosse
succo di limone
zucchero semolato q.b.
zucchero a velo q.b.

Tagliate a fettine sottili le mele, bagnatele con il succo di limone e passatele per 20 secondi al microonde per ammorbidirle, tirate la frolla in strisce sottili e adagiate le fettine di mela lungo la parte superiore "ecco la foto tanto per capirci"

Arrotolate su se stessa la striscia, adagiate la rosa negli stampi per i muffin, spolverate le fettine di mela con poco zucchero semolato ed infornate a 180° per circa 40'.

Servite le rose con zucchero a velo, ottime per il momento del the

BROWNIES

ecco a voi questi golosi dolcetti tipicamente americani a base di cioccolato e nocciole, che dire? io ne vado matta, e allora che aspettiamo facciamoli subito

INGREDIENTI

burro 90 gr
cioccolato fondente 100 gr
2 uova
150 gr di zucchero semolato
90 gr di farina bianca
una bella manciata abbondante di nocciole piemontesi a pezzi

Brownies

Mettiamo a fondere il burro con la cioccolata a pezzi, uniamo lo zucchero le uova e la farina e mescoliamo bene, alla fine aggiungiamo le nocciole e versiamo il composto su una teglia ricoperta con carta da forno.

Facciamo cuocere a 180° per circa 40', quando sarà raffreddato tagliamo a quadrettoni e poi..... godetevi questi istanti di dolcezza amici miei

Baci di dama (di Vittorio):

 Quando avete necessita' di preparare un dolcetto e non avete molto tempo per prepararlo questi biscotti sono quello che fa per voi, veloci ma d'effetto e anche buonissimi.
INGREDIENTI:

1 confezione di amaretti

1 confezione di mascarpone

caffè

farina di cocco

Baci di dama

Spalmate il mascarpone sopra un amaretto e unitelo con un altro e continuate così per creare le coppie, mettete il caffè in un piatto e imbevete velocemente gli amaretti uniti, infine rotolateli nella farina di cocco.

(… sono molto veloci ma uno tirerà l’altro …)