INGREDIENTI:
PER IL CARAMELLO
180 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
100 GR DI GRANELLA DI NOCCIOLE
PER LA CREMA CHANTILLY
CREMA PASTICCERA (VEDI RICETTA)
PANNA FRESCA
CIOCCOLATO FONDENTE
PER LA DECORAZIONE
FRUTTI DI BOSCO
INIZIAMO A FARE IL CARAMELLO: FATE SCIOGLIERE LO ZUCCHERO IN UNA PADELLA, NON MESCOLATE FINCHE' NON VEDRETE CHE LO ZUCCHERO INIZIA A SCIOGLIERSI, QUANDO SI SARA' SCIOLTO COMPLETAMENTE, MESCOLATE E QUANDO ASSUMERA' IL TIPICO COLORE AMBRATO UNITE LA GRANELLA, MESCOLATE BENE, SPEGNETE IL FUOCO E VERSATE IL CARAMELLO SOPRA UN PIANO DI MARMO, IN MANCANZA VERSATELO SOPRA UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO, COPRITE CON UN ALTRO FOGLIO DI CARTAFORNO E CON L'AIUTO DEL MATTARELLO TIRATE IL PIU' SOTTILE POSSIBILE IL CROCCANTE, QUANDO E' ANCORA CALDO METTETE IL CROCCANTE SOPRA UNA CIOTOLA CAPOVOLTA PER DARE LA FORMA DEL CESTINO E LASCIATE COSI' FINCHE DIVENTERA' FREDDO.
FATE FONDERE CIRCA 100 GR DI CIOCCOLATO E SPENNELLATE LA PARTE INTERNA DEL CESTINO DI CROCCANTE, IN QUESTO CASO AIUTERA' A ISOLARE IL CESTINO DALLA CREMA E DARA' GRANDE GUSTO.
MONTATE A NEVE LA PANNA, UNITE UGUALE QUANTITA' ALLA CREMA PASTICCERA (ES: 100 GR DI CREMA-100 GR DI PANNA MONTATA), RIEMPITE IL CESTINO E METTETE IN FREEZER PER QUALCHE ORA, AL MOMENTO DI SERVIRE TOGLIETELO E FINITE DI DECORARE CON I FRUTTI DI BOSCO
-dessert -
PER IL CARAMELLO
180 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
100 GR DI GRANELLA DI NOCCIOLE
PER LA CREMA CHANTILLY
CREMA PASTICCERA (VEDI RICETTA)
PANNA FRESCA
CIOCCOLATO FONDENTE
PER LA DECORAZIONE
FRUTTI DI BOSCO
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| CESTINO CROCCANTE CON CREMA CHANTILLY |
INIZIAMO A FARE IL CARAMELLO: FATE SCIOGLIERE LO ZUCCHERO IN UNA PADELLA, NON MESCOLATE FINCHE' NON VEDRETE CHE LO ZUCCHERO INIZIA A SCIOGLIERSI, QUANDO SI SARA' SCIOLTO COMPLETAMENTE, MESCOLATE E QUANDO ASSUMERA' IL TIPICO COLORE AMBRATO UNITE LA GRANELLA, MESCOLATE BENE, SPEGNETE IL FUOCO E VERSATE IL CARAMELLO SOPRA UN PIANO DI MARMO, IN MANCANZA VERSATELO SOPRA UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO, COPRITE CON UN ALTRO FOGLIO DI CARTAFORNO E CON L'AIUTO DEL MATTARELLO TIRATE IL PIU' SOTTILE POSSIBILE IL CROCCANTE, QUANDO E' ANCORA CALDO METTETE IL CROCCANTE SOPRA UNA CIOTOLA CAPOVOLTA PER DARE LA FORMA DEL CESTINO E LASCIATE COSI' FINCHE DIVENTERA' FREDDO.
FATE FONDERE CIRCA 100 GR DI CIOCCOLATO E SPENNELLATE LA PARTE INTERNA DEL CESTINO DI CROCCANTE, IN QUESTO CASO AIUTERA' A ISOLARE IL CESTINO DALLA CREMA E DARA' GRANDE GUSTO.
MONTATE A NEVE LA PANNA, UNITE UGUALE QUANTITA' ALLA CREMA PASTICCERA (ES: 100 GR DI CREMA-100 GR DI PANNA MONTATA), RIEMPITE IL CESTINO E METTETE IN FREEZER PER QUALCHE ORA, AL MOMENTO DI SERVIRE TOGLIETELO E FINITE DI DECORARE CON I FRUTTI DI BOSCO
-dessert -
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