MEZZE MANICHE AL RAGU DI SEPPIA E GAMBERI

X 4 P.:

400 GR DI MEZZE MANICHE

500 GR DI SEPPIE

1 PORRO

VINO BIANCO

15 GAMBERI (A VOSTRA SCELTA)

OLIO EXTRAVERGINE Q.B.

PEPERONCINO

PASSATA DI POMODORO CIRCA 250 GR

PREZZEMOLO

MEZZE MANICHE AL RAGU DI SEPPIA E GAMBERI

STUFATE IL PORRO TAGLIATO SOTTILE IN UNA PADELLA CON DELL’OLIO, AGGIUNGETE LE SEPPIE CHE AVRETE PRECEDENTEMENTE PULITO, ATTENZIONE AL BECCO DA TOGLIERE ALL’INTERNO E TRITATO NEL TRITACARNE (SE NON L’AVETE POTETE METTERLE NEL MIXER E SCHIACCIARE IL PULSANTE AD INTERMITTENZA ATTENZIONE A NON RENDERLE UNA CREMA) REGOLATE DI SALE SFUMATE CON 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO E AGGIUNGETE LA PASSATA E CUOCETE PER UNA MEZZ’ORETTA A FUOCO BASSO.

IN UNA PADELLA A PARTE SALTATE I GAMBERI NELL’OLIO (POCO)  CON UN PIZZICO DI SALE E A VOSTRO PIACERE UN PEPERONCINO.

CUOCETE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA LE MEZZE MANICHE VERSATELE NEL RAGU UNITE I GAMBERI, IMPIATTATE E SPOLVERATE CON PREZZEMOLO.

(per questa ricetta ringrazio Lucio)