ARROSTO IN SALSA DI SCALOGNI IN PENTOLA A PRESSIONE

volete cucinare un arrosto fantastico in anticipo? senza sporcare forni e sprecare 3 ore di cottura? ecco a voi un metodo per avere qualità e sapore in metà del tempo.....


INGREDIENTI:
UN PEZZO INTERO DI CARNE BOVINA ADATTA PER ARROSTO
PANCETTA PER AVVOLGERE LA CARNE
UN CESTINO DI SCALOGNI
BURRO E OLIO EVO Q.B.
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO O BRANDY
1 BICCHIERE DI BRODO
SALE PEPE
SALVIA E ROSMARINO

guarda la video ricetta:

MAIALE IN SALSA ALLE NOCI:

1 KG DI COSCIA DI MAIALE

BURRO Q.B. (O OLIO EXTRAVERGINE)

1 SPICCHIO DI AGLIO

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO

BRODO  DI CARNE Q.B.

SALE E PEPE Q.B.

20 GHERIGLI DI NOCI

1 CUCCHIAIO DI MARSALA

1 CUCCHIAIO DI FARINA

MAIALE IN SALSA ALLE NOCI

IN UNA PADELLA FATE ROSOLARE IL BURRO CON L’AGLIO NON APPENA INIZIA A DORARE ELIMINATELO E METTETE LA CARNE, FATELA ROSOLARE BENE DA TUTTE LE PARTI IN MODO DA SIGILLARLA, SFUMATE CON IL VINO LASCIATE EVAPORARE REGOLATE DI SALE E PEPE BAGNATE CON IL BRODO E PORTATE A COTTURA LA CARNE AVENDO CURA DI AGGIUNGERE EVENTUALMENTE ALTRO BRODO.

QUANDO LA CARNE SARA’ COTTA TOGLIETELA DALLA PADELLA, TAGLIATELA A FETTE E TENETELA IN CALDO, IN UN MIXER INSERITE LE NOCI, IL MARSALA E LA FARINA AGGIUNGETE IL FONDO DI COTTURA E FRULLATE.

 VERSATE LA CREMA SULLE FETTINE DI CARNE, RIMETTETE SUL FUOCO QUALCHE MINUTO, SE LA CREMA RISULTASSE TROPPO DENSA DILUITELA CON UN GOCCIO DI BRODO E SERVITE CON POLENTA.

-          PER QUESTA RICETTA RINGRAZIO LA MIA AMICA FEDERICA -