SPAGHETTINI DI SOYA CON GAMBERI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

una confezione di spaghettini
10 gamberi
1 carota
1/2 cipolla
1 peperoncino fresco
salsa di soya
1 uovo
prezzemolo
olio
sale q.b.

1) tagliate a fettine la cipolla e a striscioline sottili la carota

2) versate l'olio in una larga padella e unite le verdure, fatele cuocere non stracuocere mi raccomando, se serve aggiungete un goccio di acqua

3) mettete a bollire dell'acqua e versatela sugli spaghettini che avrete messo in una ciotola

4) pulite i gamberi, tagliateli a tocchetti ed aggiungeteli alle verdure

5) sbattete un uovo unite sale e prezzemolo e fate una piccola frittatina

6) quando i gamberi saranno cotti aggiungete anche la frittatina e gli spaghetti scolati bene, condite con la salsa di soya e servite.

RISO ALLA CANTONESE

Ingredienti per 4 p.:

300 gr di riso normale o parboiled

150 gr di piselli surgelati

prosciutto cotto a piacere

2 cipolle

3 uova

2 cucchiai di salsa di soia

olio

sale e pepe q.b.

Portate a ebollizione l’acqua, salatela e fatevi lessare il riso per circa 20’ e quando arriva a metà cottura buttate anche i piselli, sbattete le uova salate e pepate e preparate una omelette che taglierete a striscioline, 

tagliate a metà e poi a fette  le cipolle, lasciatele per 10’ in acqua fredda poi scolatele e mettetele in padella con olio a stufare, 

aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e fate rosolare, quando il riso sarà cotto fatelo saltare in padella con poco olio, aggiungete gli altri ingredienti, condite con la salsa di soia e lasciate sul fuoco per qualche minuto continuando a mescolare e servite caldo.

Potete anche aggiungere il mais....