TORTINI SPEZIATI

INGREDIENTI:
220 GR DI FARINA BIANCA
200 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
110 GR DI BURRO MORBIDO
2 UOVA
200 GR DI UVETTA
LA SCORZA DI 1/2 LIMONE
1 CHIODO DI GAROFANO TRITURATO
1/2 CUCCHIAINO DI CANNELLA
UN PIZZICO DI PEPE NERO
1/2 CUCCHIAINO DI NOCE MOSCATA
1/2 CUCCHIAINO DI ZENZERO FRESCO GRATTUGGIATO
1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
LATTE CIRCA 100 ML (PER AMMORBIDIRE IL COMPOSTO)

TORTINI SPEZIATI

METTETE A RINVENIRE L'UVETTA IN ACQUA TIEPIDA, MESCOLATE LE UOVA CON LO ZUCCHERO, UNITE IL BURRO, MESCOLATE E AGGIUNGETE LA FARINA, UNITE TUTTE LE SPEZIE, L'UVETTA ED IL LIEVITO, MESCOLATE E SE SERVE AGGIUNGETE IL LATTE PER RENDERE IL COMPOSTO MORBIDO.

IMBURRATE GLI STAMPINI E VERSATE IL COMPOSTO FINO A CIRCA 3/4, METTETE IN FORNO A 180° PER CIRCA 30'.

IL PROFUMO CHE SI SPRIGIONA FA GIA' NATALE!!!!!!!

- dessert -

CIAMBELLE RIPIENE AL CIOCCOLATO

PER LE CIAMBELLE

250 GR DI FARINA

3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA

12 GR DI LIEVITO IN POLVERE

2 UOVA

160 ML DI LATTE CIRCA

120 GR DI BURRO

SALE

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO

200 GR GI CIOCCOLATO FONDENTE TRITATO

200 GR DI PANNA FRESCA

CIAMBELLE RIPIENE AL CIOCCOLATO

MESCOLATE LE UOVA CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGETE IL BURRO, SETACCIATE LA FARINA CON IL LIEVITO E IL SALE ED INIZIATE AD AGGIUNGERE ALLA CREMA DI UOVA LA FARINA ALTERNANDOLA CON IL LATTE FINO AD OTTENERE UNA PASTA ABBASTANZA MORBIDA, MESCOLATE E VERSATE NEGLI STAMPI PER CIAMBELLINE ( PER INTENDERCI QUELLE CON IL BUCO CENTRALE) DOPO AVERLE IMBURRATE E COSPARSE DI PANGRATTATO (SECONDO ME IL PANGRATTATO CREA UNA BELLA CROSTICINA CROCCANTE PER CUI LA PREFERISCO ALLA FARINA) CUOCETE A 180° PER 25'.

METTETE A SCALDARE LA PANNA IN UN PENTOLINO, VERSATE IL CIOCCOLATO TRITATO MESCOLATE FINO AD OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA E LUCIDA, NON FATE BOLLIRE. METTETE IN FRIGO E DECORATE CON LA CREMA AL MOMENTO DI SERVIRLE.

- dessert -

CIAMBELLA

INGREDIENTI:
150 GR DI BURRO FUSO
260 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
180 GR DI LATTE
300 GR DI FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO
SALE (un pizzico)


METTETE TUTTI GLI INGREDIENTI IN UN MIXER, IMBURRATE E RICOPRITE CON DEL PANGRATTATO UNA FORMA PER CIAMBELLA VERSATE L'IMPASTO E CUOCETE IN FORNO CALDO A 180° PER CIRCA 30'.
QUANDO SARA' TRASCORSO QUESTO TEMPO, INSERITE UNO STUZZICANDENTI NELLA CIAMBELLA, SE USCIRA' ASCIUTTO E' COTTA ALTRIMENTI CONTINUATE LA COTTURA.

QUESTA RICETTA ME L'HA PASSATA LA MIA AMICA ELENA CHE L'HA VISTA FARE DA BENEDETTA PARODI, PER CUI GRAZIE ELENA E GRAZIE BENEDETTA.

- dessert -

TORTA DI MELE

INGREDIENTI:

3 MELE RENETTE

150 GR DI BURRO

150 GR DI ZUCCHERO

2 UOVA

150 GR DI FARINA BIANCA

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO IN POLVERE

SALE  UN PIZZICO

TORTA DI MELE

FATE FONDERE UN ETTO DI BURRO E MESCOLATELO CON UN ETTO DI ZUCCHERO, UNITE LE UOVA E LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO ED INFINE IL SALE, METTETE DELLA CARTA DA FORNO SOPRA UNA TORTIERA E VERSATECI IL COMPOSTO, SBUCCIATE LE MELE E PRIVATELE DEL TORSOLO E AFFETTATELE SOTTILMENTE E RICOPRITE , SCIOGLIETE IL BURRO RIMASTO E VERSATELO SULLE FETTE E COSPARGETE CON LO ZUCCHERO RIMASTO (E’ LA MIA PREFERITA! A CHI PIACE LA CANNELLA PUÒ UNIRNE UN CUCCHIAINO ALLO ZUCCHERO PRIMA DI COSPARGERE LE FETTE DI MELA) METTETE IN FORNO A 200° PER CIRCA 1 ORA.

- dessert -

GIRELLE DOLCI

INGREDIENTI PER CIRCA 5 GIRELLE:

80 GR DI FARINA BIANCA

3 UOVA

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

140 GR DI ZUCCHERO A VELO

NUTELLA

UN PIZZICO DI SALE

 

GIRELLE DOLCI

SEPARATE I TUORLI E MONTATE A NEVE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE.

MONTATE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, QUANDO SARANNO BELLI SPUMOSI UNITE LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO, INCORPORATE DELICATAMENTE GLI ALBUMI A NEVE MESCOLANDO SEMPRE DAL BASSO VERSO L’ALTO.

FODERATE UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO VERSATE IL COMPOSTO CERCANDO DI LIVELLARLO, MI RACCOMANDO NON SBATTETE LA TEGLIA SUL PIANO DI LAVORO PERCHE’ ALTRIMENTI PERDIAMO LA SOFFICITA’ DEGLI ALBUMI MONTATI A NEVE, E INFORNATE A 180° PER CIRCA 10-12’ (CONTROLLATE SENTIRETE IL PROFUMO E POI LA PASTA NON DEVE DIVENTARE TROPPO SCURA), TOGLIETE DAL FORNO E COPRITE LA SFOGLIA CON CARTA DA FORNO BAGNATA E STRIZZATA, ARROTOLATE LA SFOGLIA E LASCIATE RAFFREDDARE, IN QUESTO MODO PRENDERA’ LA FORMA ARROTONDATA.

UNA VOLTA FREDDA SROTOLATE CON DELICATEZZA, ELIMINATE LA CARTA FORNO, SPALMATE CON NUTELLA, ARROTOLATE NUOVAMENTE E TAGLIATE LE GIRELLE.

VOLENDO POTETE FAR SCIOGLIERE DEL CIOCCOLATO E IMMERGERE LE BASI DELLE GIRELLE.

- dessert -