CROSTATA AL FORMAGGIO FRESCO E CACHI

INGREDIENTI per una crostata di 21 cm di diametro:

per la frolla:
150 gr di farina bianca
50 gr di zucchero semolato
50 gr di burro morbido
1 uovo
un pizzico di sale

per la crema:
200 gr di panna fresca
150 gr di formaggio fresco spalmabile
3 cucchiai di miele

2 cachi maturi

Mescolate il burro con lo zucchero unite la farina ed il resto degli ingredienti, formate una palla e mettete in frigo a riposare un'ora.

Montate la panna (non completamente soda ma piuttosto morbida) insieme al miele, aggiungete delicatamente il formaggio (consiglio assaggiate la crema e se lo desiderate aggiungete altro miele, questo dipende da voi).

Stendete la pasta su una tortiera imburrata coprite con carta forno e sopra mettete dei fagioli secchi, cuocete in forno a 180° per 20', verificate la cottura altrimenti lasciatela ancora in forno.

Togliete i faglioli e con l'aiuto di una sacca da pasticceria riempite con la crema al formaggio, spellate e tagliate a fattine i cachi e decorate.

(consiglio se volete potete grattugiare la buccia di un lime e metterlo nella crema.... favoloso)

CASETTA DI HANSEL E GRETEL

DURANTE LE VACANZE QUALCUNO HA PIU' TEMPO LIBERO PERCHE' NON COSTRUIRE UNA BELLA E DOLCE  CASETTA?

INGREDIENTI:

320 GR DI FARINA BIANCA

110 GR DI BURRO

100 GR DI ZUCCHERO

1 UOVO

2 CUCCHIAINI DI CANNELLA IN POLVERE

CARAMELLO (VEDI RICETTA)

1 BARRETTA DI CIOCCOLATO

DOLCETTI A PIACERE

ZUCCHERO A VELO

METTETE NEL MIXER LA FARINA, LA CANNELLA, LO ZUCCHERO, L’UOVO E LO ZUCCHERO, FATE UNA PALLA CON  IL COMPOSTO OTTENUTO,  COPRITE CON LA PELLICOLA E FATE  RIPOSARE NEL FRIGO PER ALMENO MEZZ’ORA.

NEL FRATTEMPO PREPARATE SU CARTA LE VARIE PARTI DELLA CASETTA: 2 RETTANGOLI DA 15 CM X 18 CM, 2 RETTANGOLI DA 10 CM X 19 CM E LE PORTE CHE SONO DUE RETTANGOLI DA 12 CM X 15 CM CON UN TRIANGOLO SOPRA CHE HA I LATI DI 9 CM.

TIRATE LA PASTA CON IL MATTARELLO, AIUTATEVI CON UNA SPOLVERATA DI FARINA E RITAGLIATE LA PASTA CON I MODELLINI DI CARTA, INFORNATE A 180° PER 20’ (CI SONO ANCHE IN COMMERCIO KIT DI BISCOTTI GIÀ FATTI, MA CREDETEMI L’AROMA CHE SPRIGIONA LA CANNELLA NEL FORNO MI RIPAGA DI TUTTA LA FATICA).

PREPARATE IL CARAMELLO CHE SERVIRÀ DA COLLA E COMINCIATE AD UNIRE LA CASETTA AIUTANDOVI CON UN PENNELLINO DA CUCINA, IN QUESTO CASO FATEVI AIUTARE DA QUALCUNO ALTRIMENTI RISCHIERETE DI ROVINARE TUTTO IL LAVORO. UNA VOLTA ASSEMBLATA DATE SFOGO ALLA VOSTRA FANTASIA E A QUELLA DEI VOSTRI FIGLI DECORANDO CON I DOLCETTI, SARÀ UN’OTTIMA OCCASIONE PER PASSARE DEL TEMPO INSIEME A LORO.

BISCOTTI VELOCI:

PER LA FROLLA:

250 GR DI FARINA E AMIDO

80 GR DI ZUCCHERO

1 PIZZICO DI SALE

100 GR DI BURRO MORBIDO

1 UOVO

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

PER DECORARE:

GRANELLA DI ZUCCHERO

CIOCCOLATO FONDENTE

BISCOTTI VELOCI

 FATE LA FROLLA IMPASTANDO  BENE PRIMA LA PARTE SECCA E POI AGGIUNGETE IL BURRO E L’UOVO, LASCIATE RIPOSARE PER ½ ORA.

STENDETE LA PASTA NON TROPPO SOTTILMENTE E CON L’AIUTO DI UNA FORMINA, OPPURE IN MANCANZA D’ALTRO DI UN BEL BICCHIERE, RITAGLIATE I BISCOTTI, SPOLVERATELI CON GRANELLA DI ZUCCHERO E INFORNATE A 180° PER CIRCA 30’, TENETE SEMPRE PRESENTE CHE I FORNI SONO MOLTO DIVERSI FRA DI LORO PER CUI TENETE SEMPRE D’OCCHIO I VOSTRI DOLCI, DI SOLITO QUANDO SONO PRONTI SI COMINCIA A SENTIRE IL PROFUMO E POI LA PASTA INIZIA A DORARE.

FATE SCIOGLIERE NEL MICROONDE OPPURE A BAGNO MARIA IL CIOCCOLATO E CON LA FORCHETTA LASCIATE CADERE SUI BISCOTTI IL SUPER BUONISSIMO E GODURIOSO CIOCCOLATO FUSO.

DITA DELLA STREGA

QUESTI BISCOTTI LI PREPARO IN OCCASIONE DELLA FESTA DI HALLOWEEN :

PASTA FROLLA 

MANDORLE SGUSCIATE

 

PASTA FROLLA

250 GR FARINA  00

50 GR DI SEMOLA

100 GR BURRO

1 UOVO

100 GR ZUCCHERO

1 PRESA DI SALE

INIZIATE MESCOLANDO GLI INGREDIENTI ASCIUTTI POI UNITE IL BURRO E L’UOVO, PER FARE UNA BUONA FROLLA BISOGNA FARE ATTENZIONE A NON SCALDARE TROPPO GLI INGREDIENTI PER CUI SE POTETE LAVORARE NEL MIXER E’ MEGLIO, ALTRIMENTI SE USATE LE MANI LAVATELE BENE SOTTO L’ACQUA FREDDA E CERCATE DI FARE IL PIÙ IN FRETTA POSSIBILE.

  ALTRO CONSIGLIO UTILE: FATE UNA PALLA CON LA PASTA E AVVOLGETELA NELLA PELLICOLA E LASCIATE RIPOSARE IN FRIGO ALMENO MEZZ'ORA.

PRENDO UN PEZZO DI FROLLA ALLA VOLTA E LA ARROTOLO CON LE MANI PER FORMARE UN ROTOLO, UN PO’ PIÙ GRANDE DI UN DITO, DISPONGO I ROTOLI SU UNA PLACCA RIVESTITA CON CARTA FORNO, CON IL COLTELLO SEGNO ALCUNE RIGHE AL CENTRO E AD UNA ESTREMITÀ METTO UNA MANDORLA PER FARE L’UNGHIA, INFORNO A 180° PER CIRCA 15’, CONTROLLATE CHE SI DORI LA SUPERFICIE.

PASTA FROLLA

PASTA FROLLA: (QUESTA E’ LA BASE DELLE CROSTATE E DI ALCUNI BISCOTTI)

250 GR FARINA  00
50 GR DI SEMOLA
100 GR BURRO
1 UOVO
100 GR ZUCCHERO
1 PRESA DI SALE


§ (DOPO VARIE PROVE SONO ARRIVATA A CREARE QUESTO MIX DI FARINE, TROVO CHE  LA SEMOLA DONI CROCCANTEZZA ALL’IMPASTO E IO ADORO LE CROSTATE BASSE E CROCCANTI) §
INIZIATE MESCOLANDO GLI INGREDIENTI ASCIUTTI POI UNITE IL BURRO E L’UOVO, PER FARE UNA BUONA FROLLA BISOGNA FARE ATTENZIONE A NON SCALDARE TROPPO GLI INGREDIENTI PER CUI SE POTETE LAVORARE NEL MIXER E’ MEGLIO, ALTRIMENTI SE USATE LE MANI LAVATELE BENE SOTTO L’ACQUA FREDDA E CERCATE DI FARE IL PIÙ IN FRETTA POSSIBILE.
  ALTRO CONSIGLIO UTILE: FATE UNA PALLA CON LA PASTA E AVVOLGETELA NELLA PELLICOLA E LASCIATE RIPOSARE IN FRIGO ALMENO PER ½ ORA PRIMA DI METTERLA IN FORNO A 180° PER CIRCA 40’.