TORTA AGLI AMARETTI

INGREDIENTI:

100 gr di farina bianca
100 gr di zucchero
100 gr di burro
150 gr di amaretti tritati finemente
4 uova
mezza bustina di lievito per dolci

Lavorare energicamente il burro morbido con lo zucchero, aggiungere uno alla volta i tuorli, gli amaretti e la farina con il lievito setacciati.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli delicatamente all'impasto mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrate una tortiera e cospargetela di pangrattato, unite il composto ed infornate a 180° per circa 45'.
Spolverizzare con zucchero a velo.



per questa ricetta ringrazio Vilma Galli che mi ha passato la ricetta della sua mamma....

GUARDA LA VIDEO RICETTA SU YOU TUBE
https://www.youtube.com/watch?v=EoBZI7_wIoE&feature=youtu.be

TORTA ESTERINA

INGREDIENTI:

200 GR DI FARINA BIANCA
200 DI PANE SECCO TRITATO (NON TROPPO FINEMENTE)
200 GR DI ZUCCHERO
200 GR DI MANDORLE PELATE TRITATE GROSSOLANAMENTE
200 GR DI AMARETTI SBRICIOLATI
2 UOVA
200 GR DI BURRO FUSO
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

TORTA ESTERINA

MESCOLATE TUTTI GLI INGREDIENTI IN UNA CAPIENTE CIOTOLA AIUTANDOVI CON LE MANI (L'IMPASTO NON SARA' OMOGENEO), FODERATE UNA TORTIERA CON CARTA DA FORNO E METTETE L'IMPASTO LASCIANDOLO CADERE SENZA COMPATTARLO.
INFORNATE IN FORNO CALDO A 180° PER CIRCA 45'.

QUESTA E' UN'ALTRA RICETTA UTILE PER IL RICICLO DEL PANE E RINGRAZIO LA SIGNORA ESTER SBERNA PER AVERMELA PASSATA. 

- dessert -

Baci di dama (di Vittorio):

 Quando avete necessita' di preparare un dolcetto e non avete molto tempo per prepararlo questi biscotti sono quello che fa per voi, veloci ma d'effetto e anche buonissimi.
INGREDIENTI:

1 confezione di amaretti

1 confezione di mascarpone

caffè

farina di cocco

Baci di dama

Spalmate il mascarpone sopra un amaretto e unitelo con un altro e continuate così per creare le coppie, mettete il caffè in un piatto e imbevete velocemente gli amaretti uniti, infine rotolateli nella farina di cocco.

(… sono molto veloci ma uno tirerà l’altro …)

TORTA GRECA

....SFOGLIANDO FRA I MIEI VECCHI RITAGLI DI RICETTE MI E' SALTATA FUORI QUESTA CHICCA,   CHE MI ERA STATA DATA DA UN NOTO RISTORANTE DI BRESCIA "IL LORENZACCIO"....

QUESTA TORTA MERITA PER CUI VE LA PASSO....

TORTA GRECA:

200 GR BURRO MORBIDO

200 GR ZUCCHERO

3 UOVA INTERE

150 GR DI FARINA BIANCA

150 GR DI AMARETTI TRITATI GROSSOLANAMENTE

200 GR DI CIOCCOLATO AMARO TAGLIATO IN PICCOLE SCAGLIE

1 BUSTINA SCARSA DI LIEVITO PER DOLCI

1 CUCCHIAIO DA MINESTRA SCARSO DI FECOLA DI PATATE

1 BICCHIERE CIRCA DI LIQUORE AMARETTO

SBATTETE BENE IL BURRO CON LO ZUCCHERO, QUANDO SARA’ SPUMOSO AGGIUNGETE UNO ALLA VOLTA LE UOVA.

UNITE POCO ALLA VOLTA LA FARINA IL LIEVITO SETACCIATI INSIEME E POI LA FECOLA, AGGIUNGETE GLI AMARETTI ED IL CIOCCOLATO PER ULTIMO IL LIQUORE.

AMALGAMATE BENE L’IMPASTO E METTETE IN UNA TEGLIA FODERATA CON CARTA DA FORNO, INFORNATE A 170° PER CIRCA 40’, RICORDATE DI SENTIRE IL PROFUMO PRIMA DI TOGLIERE DAL FORNO ED EVENTUALMENTE VERIFICATE BUCANDO IL CENTRO DELLA TORTA CON UNO STUZZICADENTI, SE ESCE ASCIUTTO LA TORTA E’ COTTA.

- dessert -

TORTA CIOCCOLATO E AMARETTI

INGREDIENTI:

3 UOVA
1 PIZZICO DI SALE
2 HG DI ZUCCHERO
1 HG E ½ DI BURRO FREDDO A PEZZI
2 HG DI FARINA
1 HG DI AMARETTI SBRICIOLATI
1 HG DI CIOCCOLATO FONDENTE A PEZZETTINI
1 BUSTINA DI LIEVITO

FRULLATE LE UOVA CON LO ZUCCHERO,  IL BURRO, IL LIEVITO E LA FARINA, DEVE RAGGIUNGERE UNA CONSISTENZA SODA EVENTUALMENTE AGGIUNGETE ANCORA UN PO’ DI FARINA.
UNITE GLI AMARETTI E IL CIOCCOLATO, MESCOLATE BENE E INFORNATE A 180° PER CIRCA 40’.

- dessert -