TORTINI DI PATATE E CARCIOFI

QUESTO TORTINO È MOLTO SFIZIOSO, LO SI PUÒ ASSEMBLARE IN ANTICIPO E PASSARE IN FORNO AL MOMENTO DI SERVIRLO

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BUONA VISIONE E BUONA PREPARAZIONE

POMODORI GRATINATI

ECCO UN CONTORNO SEMPLICE SEMPLICE MA TANTO GUSTOSO

INGREDIENTI PER 2 P.:

3 POMODORI TONDI
PANE RAFFERMO MA NON TROPPO DURO
BASILICO
SALE E PEPE Q.B.
OLIO EVO
FORMAGGELLA O SOTTILETTE

1)TAGLIATE A METÀ I POMODORI SALATELI LEGGERMENTE E METTETELI CAPOVOLTI A SCOLARE LA LORO ACQUA
2)TRITATE MOLTO GROSSOLANAMENTE IL PANE
3) SE SERVE SALATE ANCORA UN POCHINO E PEPATE, RIEMPITE CON I CUBETTI DI PANE, LE FOGLIE DI BASILICO E L'OLIO
4) FINITE CON UNA FETTA DI FORMAGGIO METTETE I POMODORI IN UNA TEGLIA LEGGERMENTE UNTA E PASSATE AL GRILL CALDO FINCHÈ SARANNO COTTI

SPAGHETTI CON POMODORINI E PESTO DI RUCOLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 GR DI SPAGHETTI
POMODORINI DATTERINI O CILIEGIA
1 SPICCHIO DI AGLIO
50 GR DI RUCOLA FRESCA
40 GR DI PARMIGIANO
40 GR DI PINOLI
OLIO EVO
SALE E PEPE Q.B.

SPAGHETTI CON POMODORINI E PESTO DI RUCOLA 

TOSTATE I PINOLI IN UNA PADELLA, METTETE IN UN MIXER LA RUCOLA CON I PINOLI ED IL FORMAGGIO, SALATE E PEPATE, FRULLATE E VERSATE A FILO L'OLIO FINO AD OTTENERE UNA CREMA.
DORATE L'AGLIO NELL'OLIO AGGIUNGETE I POMODORINI TAGLIATI A META', REGOLATE DI SALE E PORTATELI A COTTURA.
METTETE A CUOCERE GLI SPAGHETTI, SALTATELI NEI POMODORI E USATE QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA DI COTTURA PER STEMPERARE IL PESTO.
VERSATE QUALCHE CUCCHIAIATA DI PESTO SUL FONDO DEL PIATTO ED ADAGIATECI SOPRA GLI SPAGHETTI, AL MOMENTO DI MANGIARLI ANDRANNO MESCOLATI ALLA SALSA.

COTOLETTE DI ASPARAGI:

COTOLETTE VEGETALI CROCCANTI E GOLOSE....

INGREDIENTI:

1 MAZZO DI ASPARAGI

FARINA BIANCA

2 UOVA

PANGRATTATO

OLIO DI ARACHIDI

SALE Q.B.

COTOLETTE DI ASPARAGI

PULITE GLI ASPARAGI E PRIVATELI DELLA PARTE INFERIORE PIU’ DURA, LESSATELI IN ACQUA LASCIANDOLI COMUNQUE BELLI SODI.

SCOLATELI ED ASCIUGATELI CON UN PANNO, TAGLIATELI A META’ E POI UNITE 4 PARTI DI ASPARAGI FRA DI LORO USANDO GLI STUZZICADENTI (2 PUNTE E DUE PARTI INFERIORI)

PREPARATE DUE CIOTOLE IN UNA METTERETE IL PANGRATTATO E NELL’ALTRA LE UOVA SBATTUTE, PASSATE LE COTOLETTE NELLA FARINA BIANCA, POI NELLE UOVA E INFINE NEL PANGRATTATO, FRIGGETE IN ABBONDANTE OLIO CALDO (FRIGGERE IN ABBONDANTE OLIO BEN CALDO, AL CONTRARIO DI QUANTO SI PENSI, EVITA DI FAR ASSORBIRE TROPPO OLIO AGLI ALIMENTI PER CUI CONTROLLATE CHE L’OLIO SIA A GIUSTA TEMPERATURA, PROVANDO AD IMMERGERE LA PUNTA DI UNO STUZZACADENTI, SE SI CREANO BOLLICINE TUTT’INTORNO VUOL DIRE CHE E’ PRONTO ALTRIMENTI ASPETTATE ANCORA UN ATTIMO).

SALATE E SERVITE BEN CALDE.

ZUCCHINE ROTONDE RIPIENE:

INGREDIENTI:

2 ZUCCHINE

3 POMODORINI

100 GR DI CRESCENZA

3 CUCCHIAI DI PANGRATTATO

5 FOGLIE DI BASILICO

1/2 SPICCHIO DI AGLIO

SALE E PAPRIKA DOLCE Q.B.

1 TAZZINA DI BRODO

TAGLIATE LA PARTE SUPERIORE DELLE ZUCCHINE E TENETELA DA PARTE, CON L’AIUTO DI UN CUCCHIAIO SCAVATE LA POLPA E TAGLIATELA A COLTELLO E METTETELA IN UNA TERRINA, SALATE LE ZUCCHINE E CAPOVOLGETELE PER FAR PERDERE L’ACQUA, SBOLLENTATE I POMODORINI, SPELLATELI , TAGLIATELI GROSSOLANAMENTE ED UNITELI ALLA POLPA DELLE ZUCCHINE, UNITE IL BASILICO SPEZZETTATO, L’AGLIO SCHIACCIATO, IL PANGRATTATO E LA CRESCENZA, MESCOLATE REGOLANDO DI SALE E PAPRIKA E RIEMPITE LE ZUCCHINE, VERSATE UN FILO DI OLIO RIMETTETE IL CAPPELLINO E INFORNATE A 200° IN UNA TEGLIA CON UN FILO DI BRODO SUL FONDO PER CIRCA 25’