CREME BRULEE:

QUESTO DESSERT E’ FANTASTICO E LA SUA PREPARAZIONE E’ FACILE PROVATELO.

LA DOSE E’ PER 6 CIOTOLINE:

250 GR DI PANNA FRESCA

70 GR DI LATTE INTERO

1 BACCA DI VANIGLIA

4 TUORLI D’UOVO

70 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO

ZUCCHERO DI CANNA PER COSPARGERE LA CREMA

CREME BRULEE

VERSATE IN UN PADELLINO LA PANNA CON IL LATTE, TAGLIATE A META’LA BACCA DI VANIGLIA E CON L’AIUTO DELLA PUNTA  DEL COLTELLO GRATTATE L’INTERNO PER ESTRARRE I SEMI DELLA VANIGLIA, METTETELI NEL PADELLINO INSIEME ALLA BACCA E PORTATE A BOLLORE.

A PARTE MESCOLATE DELICATAMENTE I TUORLI CON LO ZUCCHERO SEMOLATO, E VERSATE PIANO PIANO SEMPRE MESCOLANDO IL LATTE CON LA PANNA.

DIVIDETE LA CREMA NELLE CIOTOLINE METTETELE IN UNA TEGLIA E VERSATE ACQUA BOLLENTE NELLA TEGLIA CERCANDO  DI NON FAR ENTRARE L’ACQUA NELLA CREMA, CUOCETE A 180° PER CIRCA 30’, VEDRETE COMUNQUE CHE LA CREMA COMINCIA A COLORARE (IL TEMPO DIPENDE SEMPRE DAI FORNI CHE AVETE), LASCIATE FREDDARE UN PO’. AL MOMENTO DI SERVIRE COSPERGETE CON ABBONDANTE ZUCCHERO DI CANNA E BRUCIATE CON IL CANNELLO FINO AD OTTENERE UNA CROSTA, O COME DICE IL MITICO GORDON RAMSAY DEVE SEMBRARE VETRO.

- dessert -

Zabaione

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di marsala

1rosso d’uovo

(il mio consiglio: 3 rossi ogni 2 persone)

Montate i rossi con lo zucchero e rendeteli spumosi, aggiungete il marsala poco alla volta e mettete questa crema a cuocere a bagnomaria (mettete dell’acqua in una padella e fatela scaldare e ponete all’interno la ciotola con la crema)  non fate bollire  la crema e mescolate in continuazione, quando diventerà densa sarà pronto.