POMODORI VERDI FRITTI

CHI HA VISTO IL FILM "POMODORI VERDI FRITTI ALLA FERMATA DEL TRENO"?
BELLISSIMO  VERO? POI FANTASTICI I POMODORI FRITTI CHE HO VOLUTO PROPORVI....


INGREDIENTI:

3 pomodori verdi
1 uovo
3 cucchiai di farina bianca
3 cucchiai di farina di mais
1 cucchiaio di zucchero
olio di arachidi per friggere
sale q.b.

Tagliate a fette i pomodori e lasciateli scolare per mezz'ora, mescolate le farine con lo zucchero, sbattete l'uovo.

Asciugate bene le fette di pomodoro con carta assorbente, passatele nell'uovo e poi nella panatura.

Mettete a scaldare abbondante olio in una padella e friggete i pomodori, scolateli su carta assorbente, salateli e mangiateli ben caldi.....

guarda il mio video su you tube
https://www.youtube.com/watch?v=wMv6g5rSkB4&feature=youtu.be

FILETTI DI PERSICO ATLANTICO FRITTO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:


1 filetto di persico atlantico
2 uova
olio per friggere (meglio di arachide)
pangrattato (meglio se tritato da voi grossolanamente)
sale q.b.

Tagliate il filetto a bastoncini, la parte più alta la potrete dividere a metà, passate i bastoncini nell'uovo, poi nel pangrattato e friggete in abbondante olio caldo.
Salate il fritto e buon appetito.

ZEPPOLE

INGREDIENTI:
120 GR DI ACQUA
40 GR DI BURRO
75 GR DI FARINA
25 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO (+ QUALCHE CUCCHIAIATA PER SPOLVERARE LE ZEPPOLE)
BUCCIA DI LIMONE GRATTUGGIATA
2 UOVA
OLIO DI ARACHIDI PER FRIGGERE

METTETE IN UN PENTOLINO L'ACQUA CON IL BURRO A PEZZI E FATE SCIOGLIERE SUL FUOCO, QUANDO IL BURRO E' COMPLETAMENTE SCIOLTO AGGIUNGETE TUTTA IN UNA VOLTA LA FARINA E MESCOLATE LASCIANDO SUL FUOCO A CUOCERE PER CIRCA 5 MINUTI, TENETE IL FUOCO BASSO E MESCOLATE CONTINUAMENTE OTTERRETE UNA SORTA DI PALLA CHE SI STACCHERA' COMPLETAMENTE DAL PENTOLINO.

VERSATE IL COMPOSTO IN UNA CIOTOLA UNITE LA BUCCIA DEL LIMONE E LO ZUCCHERO MESCOLATE BENE E LASCIATE INTIEPIDIRE, AGGIUNGETE LE UOVA UNA ALLA VOLTA E MESCOLATE (PRIMA UN UOVO E AMALGAMATE, QUANDO IL COMPOSTO AVRA' ASSORBITO BENE IL PRIMO UNITE IL SECONDO).

METTETE IL COMPOSTO IN UNA SACCA DA PASTICCERIA CON IL BOCCHETTONE RIGATO, TAGLIATE DEI QUADRATI CON LA CARTA FORNO E SOPRA AD OGNUNO CREATE DEI CERCHI CON LA PASTA LASCIANDO UN BUCO IN MEZZO.
METTETE A SCALDARE L'OLIO QUANDO SARA' BEN CALDO INIZIATE A FRIGGERE METTENDO LE ZEPPOLE CON LA CARTA DA FORNO (IMMEDIATAMENTE SI STACCHERA' E VOI LA ELIMINERETE).

POTETE MANGIARLE COSPARSE DI ZUCCHERO OPPURE CON CREMA PASTICCERA (VEDI RICETTAhttp://criramp.blogspot.it/2012/10/crema-pasticcera.html in questo caso pero' al posto della vaniglia io metterei la buccia di limone nel latte) E AMARENE

- dessert -

POLLO FRITTO

QUESTO PIATTO PIACE TANTO AI MIEI FIGLI PERO' HO SEMPRE IL TERRORE DI NON RIUSCIRE MAI A CUOCERLO PERFETTAMENTE, SAPENDO CHE LA CARNE DI POLLO VA BEN COTTA ALTRIMENTI FA MALE HO PENSATO DI FARE UNA SORTA DI PRECOTTURA, CHE A MIO AVVISO MI DA' SICUREZZA E RENDE LA CARNE BELLA MORBIDA ALL'INTERNO E CROCCANTE FUORI.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
4 COSCE DI POLLO
1 LITRO DI LATTE FRESCO
SALE Q.B.
PAPRIKA DOLCE
2 UOVA
PANGRATTATO
OLIO DI ARACHIDI PER FRIGGERE

POLLO FRITTO

METTETE A BOLLIRE NEL LATTE LEGGERMENTE SALATO LE COSCE PER ALMENO 20', TOGLIETELE E METTETELE A SCOLARE BENE, SBATTETE LE UOVA, UNITE LA PAPRIKA, ASCIUGATE CON CARTA ASSORBENTE LE COSCE E IMMERGETELE NELLE UOVA, PASSATELE NEL PANGRATTATO E FRIGGETE, ORA VI BASTERA' SOLO DORARE L'ESTERNO PERCHE' LA CARNE E' GIA PRATICAMENTE COTTA.


- secondi piatti -

ARANCINI DI RISO

QUANDO VI AVANZA IL RISOTTO POTETE ATTUARE LA STRATEGICA FASE DEL RICICLO.

INGREDIENTI:

RISOTTO (RAFFREDDATO)

RAGU (LA RICETTA LA TROVATE NEL BLOG)

PISELLI BOLLITI

MOZZARELLA

2 UOVA

PANGRATTATO

OLIO DI ARACHIDI (PER FRIGGERE)

SALE Q.B.

 

ARANCINI DI RISO

PRENDETE TRA LE MANI LEGGERMENTE INUMIDITE UNA MANCIATA DI RISO FATE UNA PALLA E CON L’AIUTO DELLE DITA CREATE UN BUCO NEL QUALE METTERETE IL RAGU CON I PISELLI E UN DADINO DI MOZZARELLA, COMINCIATE A RICHIUDERE L’ARANCINO FACENDO CONTINUAMENTE RUOTARE FRA LE MANI LA PALLA, STRINGETE E RUOTATE FINO A CHE TUTTO IL RISO AVRA’ RICOPERTO IL RIPIENO, PASSATE NELLE UOVA SBATTURE E NEL PANGRATTATO E FRIGGETE IN ABBONDANTE OLIO CALDO.

- antipasti -

FRITTO DI CODE DI GAMBERI

QUESTA RICETTA LA POTETE UTILIZZARE FRA GLI ANTIPASTI E VI ASSICURO CHE SARA' UN SUCCESSO, RICETTE SEMPLICI CHE VI FARANNO FARE UNA SPLENDIDA FIGURA

INGREDIENTI:

2 O 3 CODE DI GAMBERO PER OGNI COMMENSALE

1 BIANCO D’UOVO

SEMI DI SESAMO

OLIO DI SEMIper friggere

SGUSCIATE I GAMBERI, TOGLIETE IL FILAMENTO NERO CHE SONO LE INTERIORA E LASCIATE LA CODINA, PASSATELE NEL BIANCO D’UOVO SBATTUTO E SUCCESSIVAMENTE NEI SEMI DI SESAMO, NEL FRATTEMPO SCALDATE ABBONDANTE OLIO IN UNA PADELLA E FRIGGETE, ASCIUGATE CON LA CARTA PER FRITTI SALATE E SERVITE BEN CALDI.

ZUCCA FRITTA:

ZUCCA

FARINA BIANCA

1 UOVO

PANGRATTATO

2 FOGLIE DI SALVIA

OLIO DI ARACHIDI PER FRIGGERE

SALE Q.B.

ZUCCA FRITTA

SBUCCIATE LA ZUCCA E TAGLIATELA A FETTE ALTE UN DITO, INFATINATELE LEGGERMENTE, IN UN PIATTO SBATTETE L’UOVO CON UN PIZZICO DI SALE E PASSATECI LE FETTE DI ZUCCA CHE POI PASSERETE NEL PANGRATTATO.

FATE SCALDARE ABBONDANTE OLIO AGGIUNGETE LA SALVIA E FRIGGETE LE FETTE DI ZUCCA, METTETE SU CARTA ASSORBENTE E SALATE.

FRITTELLE

CARI AMICI SIAMO A CARNEVALE PER CUI NON POSSONO MANCARE LE ADORATE FRITTELLE, A PROPOSITO COME VI VESTIRETE? ECCO GLI INGREDIENTI:

3 UOVA
250 GR DI RICOTTA
250 GR DI FARINA BIANCA
½ BUSTINA DI LIEVITO
5 CUCCHIAI DI GOCCE DI CIOCCOLATO
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE PER FRIGGERE

SBATTETE LEGGERMENTE LE UOVA, INCORPORATE LA RICOTTA POI LA FARINA CON IL LIEVITO, MESCOLATE BENE PER OTTENERE UN IMPASTO OMOGENEO, INFINE AGGIUNGETE LE GOCCE DI CIOCCOLATO (POTETE SOSTITUIRLE CON L’UVA PASSA).
METTETE A SCALDARE L’OLIO IN PADELLA E VERSATE POCHE CUCCHIAIATE ALLA VOLTA, QUANDO SONO PRONTE (DIVENTERANNO DORATE) ESTRAETELE CON LO SCOLINO E METTETELE SU UN PIATTO CON LA CARTA PER ASSORBIRE L’ECCESSO DI UNTO, SPOLVERIZZATE CON LO ZUCCHERO SEMOLATO.
- dolci carnevale -