INGREDIENTI:
40 GR BURRO FUSO,
300 GR DI FARINA MANITOBA,
80 GR LATTE,
1 PIZZICO DI LIEVITO DI BIRRA
LA SCORZA DI UN LIMONE,
1 PIZZICO DI SALE,
2 UOVA,
45 GR ZUCCHERO,
MARMELLATA E GRANELLA DI ZUCCHERO.
SPESSO MI SONO TROVATA AD ASSAGGIARE DOLCI LIEVITATI CON LIEVITO DI BIRRA E RITROVARMI A NON DIGERIRLI O A TROVARE TROPPO INVADENTE L’AROMA DEL LIEVITO, ALLORA HO ESCOGITATO UN METODO PER EVITARE DI USARE IL PANETTO INTERO.
LA SERA PRIMA SCIOLGO UN PICCOLO PEZZO DI LIEVITO E 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO NEGLI 80 GR DI LATTE FATTO INTIEPIDIRE (MI RACCOMANDO NON CALDO ALTRIMENTI I LIEVITI MORIRANNO) MESCOLO BENE E AGGIUNGO 80 GR DI FARINA, CREO UNA PAPPETTA CHE COPRO E LASCIO LIEVITARE TUTTA LA NOTTE.
LA MATTINA UNISCO ALL’IMPASTO LIEVITATO IL RESTO DELLA FARINA, LO ZUCCHERO, IL PIZZICO DI SALE, IL BURRO, LA SCORZA DEL LIMONE E LE UOVA E IMPASTO BENE E FORMO UNA PALLA CHE LASCIO A LIEVITARE PER ALMENO 2 ORE (L’IMPASTO DEVE RADDOPPIARE DI VOLUME), POI DIVIDO L’IMPASTO IN TRE PARTI UGUALI LE STENDO E SPALMO UN SOTTILE STRATO DI MARMELLATA, AVVOLGO E CREO DEI SALSICCIOTTI CHE INTRECCERO’ TRA LORO, LASCIO LIEVITARE ANCORA PER CIRCA 1 ORETTA E SPENNELLO CON LATTE O UN TUORLO E COSPARGO CON GRANELLA DI ZUCCHERO. CUOCIO IN FORNO A 180° X CIRCA 35’ IN FORNO STATICO.
- dessert e merende -
40 GR BURRO FUSO,
300 GR DI FARINA MANITOBA,
80 GR LATTE,
1 PIZZICO DI LIEVITO DI BIRRA
LA SCORZA DI UN LIMONE,
1 PIZZICO DI SALE,
2 UOVA,
45 GR ZUCCHERO,
MARMELLATA E GRANELLA DI ZUCCHERO.
SPESSO MI SONO TROVATA AD ASSAGGIARE DOLCI LIEVITATI CON LIEVITO DI BIRRA E RITROVARMI A NON DIGERIRLI O A TROVARE TROPPO INVADENTE L’AROMA DEL LIEVITO, ALLORA HO ESCOGITATO UN METODO PER EVITARE DI USARE IL PANETTO INTERO.
LA SERA PRIMA SCIOLGO UN PICCOLO PEZZO DI LIEVITO E 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO NEGLI 80 GR DI LATTE FATTO INTIEPIDIRE (MI RACCOMANDO NON CALDO ALTRIMENTI I LIEVITI MORIRANNO) MESCOLO BENE E AGGIUNGO 80 GR DI FARINA, CREO UNA PAPPETTA CHE COPRO E LASCIO LIEVITARE TUTTA LA NOTTE.
LA MATTINA UNISCO ALL’IMPASTO LIEVITATO IL RESTO DELLA FARINA, LO ZUCCHERO, IL PIZZICO DI SALE, IL BURRO, LA SCORZA DEL LIMONE E LE UOVA E IMPASTO BENE E FORMO UNA PALLA CHE LASCIO A LIEVITARE PER ALMENO 2 ORE (L’IMPASTO DEVE RADDOPPIARE DI VOLUME), POI DIVIDO L’IMPASTO IN TRE PARTI UGUALI LE STENDO E SPALMO UN SOTTILE STRATO DI MARMELLATA, AVVOLGO E CREO DEI SALSICCIOTTI CHE INTRECCERO’ TRA LORO, LASCIO LIEVITARE ANCORA PER CIRCA 1 ORETTA E SPENNELLO CON LATTE O UN TUORLO E COSPARGO CON GRANELLA DI ZUCCHERO. CUOCIO IN FORNO A 180° X CIRCA 35’ IN FORNO STATICO.
- dessert e merende -
