PLUM CAKE ALLE PESCHE

INGREDIENTI:

110 gr di farina bianca
100 gr di burro fuso
80 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
confettura di pesche q.b. vedi la ricetta sul mio blog
http://criramp.blogspot.it/2014/09/pesche-sciroppate-ricettina-veloce.html

In un mixer frullate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova, frullate ancora unite poi la farina ed il lievito e mescolate.

Foderate con carta da forno uno stampo da plumcake versate l'impasto e coprite completamente con le pesche, mettete in forno a 180° per circa 40'.

PESCHE SCIROPPATE (ricettina veloce veloce)

Quando mi resta poca frutta in casa ed inizia a maturare troppo, faccio la confettura oppure la frutta sciroppata espressa usando il microonde.....


INGREDIENTI:

Frutta fresca tipo pesche (pesate la frutta)
zucchero (circa la metà del peso della frutta)
succo di limone

Lavate la frutta, tagliatela a tocchetti (piccoli per la confettura oppure grossi per la frutta sciroppata) e mettetela in una ciotola con lo zucchero e limone e lasciate macerare per un'oretta.

Mettete la ciotola  nel microonde (verificando che sia adatta alla cottura) e fate cuocere per 10', verificate che si sia addensata altrimenti continuate per qualche altro minuto.

Versate la frutta nel vasetto, lo potete sterilizzare passandolo per qualche minuto nel microonde, chiudete con il tappo e capovolgete fino a raffreddamento, in questo modo avremo il sottovuoto.

Avete mai assaggiato la confettura sopra una fetta di pane tostato e un po' di formaggio fresco spalmabile? Fantastico! In questo modo non useremo il burro che è molto più grasso.


...potete anche preparare il mio plum cake alle pesche http://criramp.blogspot.it/2014/09/plum-cake-alle-pesche.html