SPINACINE DI POLLO (fatte in casa)

Per i miei figli preferisco preparare cose sane e così ieri sera ho preparato queste cotolette cotte al forno insieme alle patate ed è stato un successo, questa in realtà è una ricetta bimby , ma se avete in casa un mixer si può fare tranquillamente, mentre le patate le ho preparare io al momento, voglio condividere con voi questo piatto perché è veramente appetitoso e piacerà sicuramente ai vostri figli

INGREDIENTI PER CIRCA 4 O 5 COTOLETTE:

50 gr di parmigiano grattugiato
250 gr di petto di pollo
100 gr di spinaci freschi
2 uova
100 gr di pangrattato
 sale q.b.
pepe q.b.
olio extra vergine q.b.

1) Tritate il pollo insieme agli spinaci, unite il formaggio, 1 uovo, regolate di sale e pepe e unite 50 gr di pangrattato

2) Mescolate e amalgamate il tutto e se necessario aggiungete ancora un pochino di pangrattato

3) Dividete l'impasto in 4 parti per ottenere 4 cotolette grandi, altrimenti fatele più piccole in questo caso farete meno fatica ad impanarle

4) Sbattete l'altro uovo con un po di sale, passate una per una le cotolette nell'uovo e poi nel pangrattato

5) In una teglia versate a filo l'olio mettete le cotolette ripassate ancora sopra un filo di olio e cuocetele a 180° 10' per parte

INGREDIENTI PER LE PATATE:

2 o 3 patate sbucciate
parmigiano grattugiato q.b.
1 cucchiaino di paprika dolce

1) tagliate a fettine le patate e sbollentatele per pochi minuti in acqua

2) asciugatele leggermente poi passate nel mix di formaggio e paprika e mettetele a cuocere insieme alle spinacine

COTOLETTE DI ASPARAGI:

COTOLETTE VEGETALI CROCCANTI E GOLOSE....

INGREDIENTI:

1 MAZZO DI ASPARAGI

FARINA BIANCA

2 UOVA

PANGRATTATO

OLIO DI ARACHIDI

SALE Q.B.

COTOLETTE DI ASPARAGI

PULITE GLI ASPARAGI E PRIVATELI DELLA PARTE INFERIORE PIU’ DURA, LESSATELI IN ACQUA LASCIANDOLI COMUNQUE BELLI SODI.

SCOLATELI ED ASCIUGATELI CON UN PANNO, TAGLIATELI A META’ E POI UNITE 4 PARTI DI ASPARAGI FRA DI LORO USANDO GLI STUZZICADENTI (2 PUNTE E DUE PARTI INFERIORI)

PREPARATE DUE CIOTOLE IN UNA METTERETE IL PANGRATTATO E NELL’ALTRA LE UOVA SBATTUTE, PASSATE LE COTOLETTE NELLA FARINA BIANCA, POI NELLE UOVA E INFINE NEL PANGRATTATO, FRIGGETE IN ABBONDANTE OLIO CALDO (FRIGGERE IN ABBONDANTE OLIO BEN CALDO, AL CONTRARIO DI QUANTO SI PENSI, EVITA DI FAR ASSORBIRE TROPPO OLIO AGLI ALIMENTI PER CUI CONTROLLATE CHE L’OLIO SIA A GIUSTA TEMPERATURA, PROVANDO AD IMMERGERE LA PUNTA DI UNO STUZZACADENTI, SE SI CREANO BOLLICINE TUTT’INTORNO VUOL DIRE CHE E’ PRONTO ALTRIMENTI ASPETTATE ANCORA UN ATTIMO).

SALATE E SERVITE BEN CALDE.