CANEDERLI VERSIONE BIMBY

OGGI IN CASA AVEVO PARECCHIO AVANZO DI PANE PER CUI HO DECISO DI PREPARARE UN BEL PIATTO DI CANEDERLI, OLTRETTUTTO FA ANCORA FREDDINO E COSA C'È DI MEGLIO CHE UN BEL PIATTO DI QUESTE PERLE INVITANTI, SAPORITE E SOPRATTUTTO FACILI DA PREPARARE? OGGI VI PASSO  UNA RICETTA CREATA DA ME IN COLLABORAZIONE CON IL MIO AMICO BIMBY

INGREDIENTI

 PER IL CONDIMENTO

• 1 litro brodo di carne
•  burro q.b.
•  parmigiano q.b.
• 3 foglie salvia

PER L'IMPASTO

• 100 grammi parmigiano
• 80 grammi Speck a dadini
• 200 grammi pane raffermo bagnato in 40g di latte
• 1 uovo
•  Sale e pepe qb

PREPARAZIONE

per preparare i canederli

1) tritate il parmigiano mettendolo a tocchetti nel    portando gradualmente a vel. 9 per 20", aggiungere lo speck e tritate vel 6 per circa 20", verificate se è abbastanza tritato oppure continuare ancora per qualche secondo, dovrebbe rimanere a piccoli pezzi non troppo macinati

2) mettete in una ciotola e nel    senza pulire mettete il pane strizzato e tritate per altri 20-30" vel 8 insieme all'uovo

3) unite il pane al trito di formaggio e speck, amalgamate il tutto e regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti

4) formate delle palline del peso di circa 30 gr l'una e fatele riposare mezz'ora in frigo

per cuocerli

1) portate a bollore il brodo e fate cuocere i canederli per circa 8' a minimo bollore per non rischiare di romperli

2) in un pentolino fate rosolare il burro con la salvia

3) scolate i canederli e serviteli con burro fuso e formaggio a volontà

Sfogliatine con formaggio

CARE AMICI UN CONSIGLIO CHE VI VOGLIO DARE E' QUELLO DI TENERE SEMPRE QUALCHE CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA IN FRIGO.... CREDETEMI E' MOLTO UTILE E ORA VI DARO' QUALCHE RICETTA SUPER VELOCE

pasta sfoglia

parmigiano grattugiato

semi di sesamo

sfoglie al formaggio

Prendete la sfoglia e cospargetela di formaggio, piegate in due schiacciate e tagliate a listarelle, poi con la mano le arrotolate su se stesse, spennellate con un tuorlo d'uovo e cospargete con semi di sesamo; mettete in forno a 220° per 15’ a dorare, questi bastoncini sono velocissimi da preparare e molto appetitosi.

CESTINI DI GRANA FARCITI

Questo piatto allegro e colorato può essere adatto quando si prepara un happy hour ...l'ho assaggiato dalla mia amica Rosa e questi cestini mi sono piaciuti un sacco

INGREDIENTI:

GRANA GRATTUGGIATO
BRESAOLA TAGLIATA A STRISCE
EMMENTHAL TAGLIATO A STRISCE
2 ZUCCHINE
2 CAROTE
1 SCALOGNO
OLIO SALE E PEPE

CESTINI DI GRANA FARCITI

TAGLIATE LO SCALOGNO A FETTE E ROSOLATE IN OLIO, AGGIUNGETE LE CAROTE E LE ZUCCHINE TAGLIATE A STRISCIOLINE, REGOLATE DI SALE E PEPE E FATE CUOCERE.
METTETE IN UNA PADELLA ANTIADERENTE IL GRANA GRATTUGGIATO AVENDO CURA DI CREARE UNA CIALDA ROTONDA, QUANDO IL FORMAGGIO COMINCIA A FONDERE METTETE LA CIALDA A RAFFREDDARE SOPRA UNA TAZZA CAPOVOLTA PER DARE UNA FORMA DI UN PICCOLO RECIPIENTE, AIUTATEVI CON LE MANI A CREARE LA FORMA STANDO ATTENTE A NON BRUCIARVI, USATE LA CARTA FORNO PERCHÈ IL GRANA UNGE PARECCHIO.
IN UNA CIOTOLA UNITE LE VERDURINE IL FORMAGGIO E LA BRESAOLA, MESCOLATE E RIEMPITE I CONTENITORI DI GRANA.

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