INGREDIENTI per 4 persone
4 filetti di platessa
1 rete di vongole veraci
una manciata di gamberi
2 fette di pane
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
brandy
sale e pepe q.b.
Pulite e tagliate a tocchetti i gamberi e fateli saltare in una padella con un filo di olio ed uno spicchio di aglio, fuoco vivo mi raccomando, salate e pepate poi sfumate con un goccino di brandy e mettete da parte.
Sempre nella stessa padella, versate un filo di olio ed uno spicchio di aglio e fate aprire le vongole, coprendo con un coperchio, quando saranno aperte toglietele lasciando il sughetto in padella, sgusciatele e mettetele insieme ai gamberi.
Tagliate grossolanamente le fette di pane e fatele insaporire buttandole nella padella delle vongole, accendete il fuoco e fate assorbire tutto il condimento.
In un pirottino di alluminio leggermente oliato adagiate una fetta di platessa, salate unite un poco di pane, qualche vongola, qualche gambero, chiudete le estremità oliate e passate in forno a 180° per 9'.
4 filetti di platessa
1 rete di vongole veraci
una manciata di gamberi
2 fette di pane
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
brandy
sale e pepe q.b.
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| CESTINI DI PLATESSA RIPIENI CON GAMBERI E VONGOLE |
Pulite e tagliate a tocchetti i gamberi e fateli saltare in una padella con un filo di olio ed uno spicchio di aglio, fuoco vivo mi raccomando, salate e pepate poi sfumate con un goccino di brandy e mettete da parte.
Sempre nella stessa padella, versate un filo di olio ed uno spicchio di aglio e fate aprire le vongole, coprendo con un coperchio, quando saranno aperte toglietele lasciando il sughetto in padella, sgusciatele e mettetele insieme ai gamberi.
Tagliate grossolanamente le fette di pane e fatele insaporire buttandole nella padella delle vongole, accendete il fuoco e fate assorbire tutto il condimento.
In un pirottino di alluminio leggermente oliato adagiate una fetta di platessa, salate unite un poco di pane, qualche vongola, qualche gambero, chiudete le estremità oliate e passate in forno a 180° per 9'.
