SPAGHETTONI QUADRATI CON BURRATA E BRICIOLE DI PANE AL PROFUMO DI AGLIO E PEPERONCINO

GUARDANDO MASTERCHEF MI HA MOLTO COLPITO L'ESTERNA CHE HANNO FATTO I RAGAZZI ALL'ENOTECA PINCHIORRI, CHE PIATTI, CHE GUSTO E CHE CLASSE.....
ECCOVI QUA LA MIA INTERPRETAZIONE AD UNO DEI PIATTI PREPARATI....


INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

200 gr di spaghettoni quadrati
1 burrata
2 spicchi di aglio
peperoncino q.b.
due fette di pane semi raffermo
olio evo

1) Tritate al mixer il pane grossolanamente.

2) Preparate su soffritto con olio aglio e peperoncino.

3) Unite il pane e fatelo diventare croccante.

4) Mettete da parte, e nella stessa pentola versate ancora un filo di olio, scolate gli spaghettoni molto al dente e finite la cottura aggiungendo acqua di cottura.

5) Scaldate delicatamente la burrata, mettetela sul fondo del piatto, aggiungete gli spaghettoni e finite con il trito di pane.

CESTINI DI BURRATA CON POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE:

INGREDIENTI:

BURRATA FRESCA

BASILICO

OLIVE TAGGIASCHE

POMODORINI PACHINO

SALE PEPE Q.B.

OLIO EXTRAVERGINE

CARTA DA FORNO E RAFIA PER I CESTINI

CESTINI DI BURRATA CON POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE

TAGLIATE A QUADRATI LA CARTA DA FORNO  E CON L’AIUTO DI UN BICCHIERE CAPOVOLTO CREATE DEI CESTINI CHE FERMERETE CON LA RAFIA, METTETE IN OGNI CESTINO UN PO’ DI BURRATA.

IN UNA CIOTOLA TAGLIATE I POMODORINI, LE OLIVE, SALATE E PEPATE E CONDITE CON L’OLIO, MESCOLATE BENE E VERSATE SOPRA LA BURRATA IL COMPOSTO, TOCCO FINALE UNA FOGLIA DI BASILICO E SERVITE COME ANTIPASTO.

LASAGNE CON BURRATA E ASPARAGI (DELLA SABY)

 X 4 P.:

12 LASAGNE FRESCHE

1 BURRATA

1 CONFEZIONE DI ASPARAGI

PARMIGIANO

NOCE MOSCATA

SALE E PEPE

LESSATE GLI ASPARAGI, TAGLIATELI A PEZZI E METTETE DA PARTE LE PUNTE, METTETE GLI ASPARAGI NEL MIXER CON LA BURRATA, SALE, PEPE E NOCE MOSCATA E FRULLATE IL TUTTO.

SCOTTATE PER POCHI SECONDI LE LASAGNE IN ACQUA BOLLENTE E SALATA, FATE ASCIUGARE SU UN CANOVACCIO PULITO E INIZIATE A FARE GLI STRATI IN UNA TEGLIA DA FORNO, INIZIATE CON LE  LASAGNE POI COMPOSTO DI ASPARAGI, SULL’ULTIMO STRATO METTETE ANCHE LE PUNTE , UNA SPOLVERATA DI PARMIGIANO ED INFORNATE A 200° PER CIRCA 20’.

- primi piatti vegetariani -