CROSTATA CON MARMELLATA DI BANANE

AVETE MAI FATTO LA MARMELLATA DI BANANE?
INGREDIENTI:
600 GR DI BANANE
SUCCO DI MEZZO LIMONE
150 GR DI ZUCCHERO

FRULLATE IL TUTTO E METTETE A CUOCERE FINO A CHE LA MARMELLATA ARRIVERÀ AD UNA BUONA CONSISTENZA....
OTTIMA PER FARCIRE CROSTATE.....

FROLLINI CON CREMA PASTICCERA

PER LA FROLLA:
250 GR FARINA  00
50 GR DI FECOLA DI PATATE
100 GR BURRO
1 UOVO
100 GR ZUCCHERO
1 PRESA DI SALE

INIZIATE MESCOLANDO GLI INGREDIENTI ASCIUTTI POI UNITE IL BURRO E L’UOVO, PER FARE UNA BUONA FROLLA BISOGNA FARE ATTENZIONE A NON SCALDARE TROPPO GLI INGREDIENTI PER CUI SE POTETE LAVORARE NEL MIXER E’ MEGLIO, ALTRIMENTI SE USATE LE MANI LAVATELE BENE SOTTO L’ACQUA FREDDA E CERCATE DI FARE IL PIÙ IN FRETTA POSSIBILE.
  ALTRO CONSIGLIO UTILE: FATE UNA PALLA CON LA PASTA E AVVOLGETELA NELLA PELLICOLA E LASCIATE RIPOSARE IN FRIGO ALMENO PER ½ ORA PRIMA DI METTERLA IN FORNO A 180° PER CIRCA 40’.


PER LA CREMA PASTICCERA:
4 TUORLI
40 GR DI FECOLA
120 GR DI ZUCCHERO
400 GR DI LATTE
1 BACELLO DI VANIGLIA
UN PIZZICO DI SALE

SBATTETE  I TUORLI CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGETE LA FECOLA ED IL PIZZICO DI SALE. METTETE A BOLLIRE IL LATTE CON IL BACELLO TAGLIATO A METÀ E QUANDO BOLLE VERSATENE  UN PO’ NELLE UOVA E MESCOLATE BENE, IN QUESTO MODO ADATTIAMO LA TEMPERATURA DELLE UOVA , RIMETTETE IL LATTE SUL FUOCO E TOGLIETE LA VANIGLIA, QUANDO RIPRENDE IL BOLLORE VERSATECI LE UOVA, TENETE MESCOLATO CONTINUAMENTE PER NON FAR ATTACCARE LA CREMA, IN QUESTA FASE E’ MEGLIO NON ABBANDONARE I FORNELLI E QUANDO SI ADDENSA E’ PRONTA, TOGLIETE LA CREMA DAL PADELLINO  E TRASFERITELA IN UNA CIOTOLA, METTETECI SOPRA LA PELLICOLA (QUELLA PER MICROONDE E’ LA PIÙ ADATTA) FACENDOLA ADERIRE BENE ALLA CREMA IN MODO CHE NON SI FORMI LA CROSTICINA E LASCIATE FREDDARE.

FROLLINI CON CREMA PASTICCERA

CREATE CON LA VOSTRA FANTASIA LE VOSTRE FORME PREFERITE E FARCITE I BISCOTTI ORMAI FREDDI CON LA CREMA

- dessert -

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

DOSI PER LA PASTA FROLLA

250 GR FARINA  00

50 GR DI SEMOLA

100 GR BURRO

1 UOVO

100 GR ZUCCHERO

1 PRESA DI SALE

§ (DOPO VARIE PROVE SONO ARRIVATA A CREARE QUESTO MIX DI FARINE, TROVO CHE  LA SEMOLA DONI CROCCANTEZZA ALL’IMPASTO E IO ADORO LE CROSTATE BASSE E CROCCANTI) §

INIZIATE MESCOLANDO GLI INGREDIENTI ASCIUTTI POI UNITE IL BURRO E L’UOVO, PER FARE UNA BUONA FROLLA BISOGNA FARE ATTENZIONE A NON SCALDARE TROPPO GLI INGREDIENTI PER CUI SE POTETE LAVORARE NEL MIXER E’ MEGLIO, ALTRIMENTI SE  USATE LE MANI LAVATELE BENE SOTTO L’ACQUA FREDDA E CERCATE DI FARE IL PIÙ IN FRETTA POSSIBILE.

  ALTRO CONSIGLIO UTILE: FATE UNA PALLA CON LA PASTA E AVVOLGETELA NELLA PELLICOLA E LASCIATE RIPOSARE IN FRIGO ALMENO PER ½ ORA PRIMA DI METTERLA IN FORNO A 180° PER CIRCA 30’.

DOSI PER LA CREMA PASTICCERA

1 LITRO DI LATTE

8 TUORLI

250 GR DI ZUCCHERO

80 GR DI FARINA

BUCCIA DI LIMONE

SBATTETE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, UNITE LA FARINA E MESCOLARE BENE, PORTARE A BOLLORE IL LATTE CON LA BUCCIA DI LIMONE (O BACCA DI VANIGLIA) E VERSARE NELLE UOVA, MESCOLARE RIMETTERE NEL PENTOLINO IL TUTTO E CUOCERE SEMPRE MESCOLANDO FINO A RAGGIUNGERE LA DENSITA' (CIRCA 5') 

 

 CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

QUANDO LA PASTA FROLLA SARA’ COTTA, COPRITE IL DISCO DI CREMA PASTICCERA E SOPRA AGGIUNGETE I FRUTTI DI BOSCO A VOSTRO PIACERE.

- dessert -

BISCOTTI VELOCI:

PER LA FROLLA:

250 GR DI FARINA E AMIDO

80 GR DI ZUCCHERO

1 PIZZICO DI SALE

100 GR DI BURRO MORBIDO

1 UOVO

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

PER DECORARE:

GRANELLA DI ZUCCHERO

CIOCCOLATO FONDENTE

BISCOTTI VELOCI

 FATE LA FROLLA IMPASTANDO  BENE PRIMA LA PARTE SECCA E POI AGGIUNGETE IL BURRO E L’UOVO, LASCIATE RIPOSARE PER ½ ORA.

STENDETE LA PASTA NON TROPPO SOTTILMENTE E CON L’AIUTO DI UNA FORMINA, OPPURE IN MANCANZA D’ALTRO DI UN BEL BICCHIERE, RITAGLIATE I BISCOTTI, SPOLVERATELI CON GRANELLA DI ZUCCHERO E INFORNATE A 180° PER CIRCA 30’, TENETE SEMPRE PRESENTE CHE I FORNI SONO MOLTO DIVERSI FRA DI LORO PER CUI TENETE SEMPRE D’OCCHIO I VOSTRI DOLCI, DI SOLITO QUANDO SONO PRONTI SI COMINCIA A SENTIRE IL PROFUMO E POI LA PASTA INIZIA A DORARE.

FATE SCIOGLIERE NEL MICROONDE OPPURE A BAGNO MARIA IL CIOCCOLATO E CON LA FORCHETTA LASCIATE CADERE SUI BISCOTTI IL SUPER BUONISSIMO E GODURIOSO CIOCCOLATO FUSO.