PASTA FREDDA CON TONNO ZUCCHINE ED ERBE DI PROVENZA

OGGI MI VA DI CUOCERE SOLTANTO LA PASTA MENTRE IL CONDIMENTO ANDRÀ A CRUDO.... PER CUI SE AVETE VOGLIA DI UN'OTTIMA PASTA SENZA STARE TROPPO AI FORNELLI ECCO A VOI LA SOLUZIONE

INGREDIENTI PER 5-6 PERSONE:

400 GR DI PASTA A VOSTRO PIACIMENTO
DUE SCATOLETTE DI TONNO
2 ZUCCHINE FRESCHE
1 PIZZICO DI ERBE DI PROVENZA SECCHE
PEPE E SALE Q.B.
OLIO EXTRA VERGINE


1) LESSATE LA PASTA

2) NEL FRATTEMPO GRATTUGGIATE A FIAMMIFERO DUE ZUCCHINE EVITANDO LA PARTE INTERNA, SALATE LEGGERMENTE E LASCIATE IN UN COLAPASTA A PERDERE LA LORO ACQUA

3) SCOLATE LA PASTA AL DENTE, METTETELA IN UNA TERRINA INSIEME ALLE ZUCCHINE, AL TONNO LEGGERMENTE SGOCCIOLATO ED ALLE ERBE DI PROVENZA MESCOLATE AGGIUNGETE A VOSTRO PIACIMENTO L'OLIO ED UN PIZZICO DI PEPE

RISO E TONNO

Ciao a tutti, iniziato bene il nuovo anno? Io direi benissimo, ho fatto una bella vacanza a Corvara e ho sciato tantissimo, nonostante tutto il movimento ho da smaltire qualche chiletto.... le feste non hanno perdonato e tutti i vari cenoni hanno lasciato qualche regalino....
bene allora la prima ricetta dell'anno sarà all'insegna della leggerezza e della semplicità....

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr di riso carnaroli o quello che piace a voi
2 scatolette di tonno sott'olio (va bene tutto ma io al naturale non ce la faccio proprio)
1 peperoncino fresco
parmigiano q.b.

Mettete a bollire il riso, nel frattempo in una terrina mettete il tonno scolato dal suo olio, il peperoncino tagliato a rondelle, qualche manciata di formaggio grattugiato e mescolate, aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura del riso per creare una bella cretina, scolate il riso e condite....

PEPERONI CON SALSA AL TONNO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
1 scatoletta di tonno
1 acciuga
una manciata di capperi dissalati
1 tuorlo sodo

Cuocete i peperoni in forno e lasciateli raffreddare coperti con pellicola, spellateli.

In un mixer unite gli altri ingredienti e la crema ottenuta spalmatela sulle falde dei peperoni, arrotolate e avvolgete i rotoli nella pellicola formando dei salatini, ponete in frigo.

Al momento di servirli tagliate a rondelle..... ideali come antipasti

LINGUINE AL TONNO

questo condimento e' nato tempo fa come strategia per nascondere gli ingredienti alla vista di mio figlio Simone... i pomodori non li mangia se non sono passati,  poi comincia a guardare nel piatto e con la forchetta inizia a fare l'inventario.... vabbè ora è diventato più grande e non è più così esagerato, ma ormai certe ricettine sono buone così e non si cambiano più 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

UNA SCATOLETTA GRANDE DI TONNO SOTT'OLIO
UN BARATTOLO DI PELATI
e ora andiamo a occhio.....
UNA MANCIATINA DI CAPPERI SOTTO SALE
UNA MANCIATINA DI OLIVE DENOCCIOLATE DI GAETA
1 ACCIUGA SOTTO SALE
1 POMODORO SECCO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
UNO SPICCHIO DI AGLIO
1 PEPERONCINO
350 GR DI LINGUINE

LINGUINE AL TONNO 

SCIACQUIAMO SOTTO L'ACQUA I CAPPERI E L'ACCIUGA, TOGLIAMO LA LISCA INTERNA.
PRENDIAMO UN MIXER E BUTTIAMOCI CAPPERI, ACCIUGA, POMODORO SECCO, OLIVE E TONNO SGOCCIOLATO E FORMIAMO UNA BELLA CREMINA.
ROSOLIAMO L'AGLIO NELL'OLIO CON IL PEPERONCINO, AGGIUNGIAMO LA CREMINA FACCIAMO PRENDERE IL BOLLORE E BUTTIAMO ANCHE I PELATI PRECEDENTEMENTE FRULLATI NEL MIXER (USATE SEMPRE LO STESSO MIXER SENZA AVERLO LAVATO TANTO I SAPORI SI ANDRANNO COMUNQUE AD AMALGAMARE IN PENTOLA, IMPARIAMO A NON SPORCARE 3.000 ACCESSORI).
FACCIAMO CUOCERE PER QUALCHE MINUTO E NEL FRATTEMPO CUOCIAMO LE LINGUINE IN ACQUA BOLLENTE E SALATA.
UNA VOLTE COTTE, SALTIAMO LE LINGUINE NEL SUGO E VAI CON L'URLO DI GUERRA DELLE MAMME
 "È PRONTOOOOOO"

SALSA AL TONNO

2 SCATOLE DI TONNO SOTT’OLIO

1 PUGNO DI CAPPERI SALATI E SCIACQUATI

1 PUGNO DI OLIVE PICCANTI

3 ACCIUGHE SOTT’OLIO

1 ROSSO D’UOVO SODO

½ LIMONE

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.

METTETE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL MIXER ,  VERSATE A FILO L’OLIO FINO AD OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA.

SPALMATELA SUI CROSTINI E BUON APPETITO.