Stamattina, tutta presa dalle pulizie del rientro in città,
non sono riuscita ad andare al supermercato a fare la spesa, per cui ho aperto
il frigo e mi sono detta “ok dai, chi c’è c’è” e mi sono arrangiata con quello
che ho trovato, anzi magari una volta faremo anche un discorsetto sulla
dispensa e che cosa è sempre utile tenere in casa in caso di bisogno.
Dosi x 4 p.:
400 gr di spaghetti (devo confessare che a volte io ne faccio
½ chilo alla faccia della dieta)
Pomodorini 10/15
Concentrato di pomodoro
Capperi sotto sale
Scalogno
Aglio
Basilico
Pane raffermo
Olio extravergine
Sale, peperoncino q.b.
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| spaghetti chi c'è c'è |
Tritate finemente lo scalogno e fatelo stufare in padella con
l’olio ed il peperoncino (se necessario aggiungete un goccino di acqua per
evitare che si bruci troppo e mescolate) quando lo scalogno è diventato
trasparente unite uno spicchio di aglio, sciacquate i capperi e tagliateli
grossolanamente ed uniteli al sugo con i pomodorini tagliati a metà, regolate
di sale ed aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolate e
coprite con il coperchio.
Tritate nel mixer il pane raffermo con qualche foglia di
basilico, un pizzico di sale (poco) e pepe (abbondate pure), mettete una
padella sul fuoco con olio e due spicchi di aglio e fateli rosolare ben bene,
toglieteli ed unite il pane aromatico e fate insaporire bene non appena la
panure diventerà dorata spegnete e tenete da parte.
Lessate gli spaghetti al dente condite con il sugo ed infine
spolverate con il trito aromatico.
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