MACCHERONCINI ALLE VERDURINE E PROVOLA AFFUMICATA

INGREDIENTI PER 4 P.:

PASTA FRESCA (VEDI RICETTA)

1 PROVOLA FRESCA AFFUMICATA

2 CAROTE

2 ZUCCHINE

15 POMODORINI PACHINO

1 CIPOLLA

OLIO EXTRAVERGINE

BASILICO

1 SPICCHIO DI AGLIO

PEPERONCINO A PIACERE

SALE E PEPE Q.B.

MACCHERONCINI ALLE VERDURINE E PROVOLA AFFUMICATA:

PONETE IN UNA PADELLA LA CIPOLLA TAGLIATA SOTTILE CON L’OLIO E LASCIATE ANDARE PIANO PIANO, SE SERVE AGGIUNGETE DELL’ACQUA PER NON FAR BRUCIARE, LASCIATE CUOCERE LENTAMENTE FINCHE LA CIPOLLA SARA’ DIVENTATA TRASPARENTE E MORBIDISSIMA, UNITE L’AGLIO, AGGIUNGETE LE VERDURE TAGLIATE A LISTARELLE SOTTILI, E I POMODORINI TAGLIATI A META’ ED IL BASILICO, REGOLATE DI SALE E PEPE E CUOCETE PER POCHI MINUTI IN MODO DA LASCIARE CROCCANTEZZA ALLE VERDURE.

CUOCETE LA PASTA ED UNITELA AL SUGO, SERVITE CON FETTINE DI PROVOLA FRESCA AFFUMICATA.

- primi piatti vegetariani -