FILETTI DI MERLUZZO IN GUAZZETTO:

DOSI PER 4 P.:

2 TRANCI  A TESTA DI MERLUZZO

1 CONFEZIONE DI PASSATA DI POMODORO

1 MANCIATA DI OLIVE NERE

1 MANCIATA DI CAPPERI SOTTO SALE

1 SPICCHIO DI AGLIO

1 PEPERONCINO (A PIACERE)

SALE E PEPE Q.B.

FILETTI DI MERLUZZO IN GUAZZETTO

METTETE IN UN LARGO TEGAME LO SPICCHIO DI AGLIO IN CAMICIA ED IL PEPERONCINO CON L’OLIO, FATE SOFFRIGGERE E AGGIUNGETE LA PASSATA DI POMODORO, LE OLIVE E I CAPPERI PRECEDENTEMENTE RISCIACQUATI, FATE PRENDERE IL BOLLORE ED AGGIUNGETE I FILETTI DI PESCE.

LASCIATE CUOCERE QUALCHE MINUTO PRIMA DI REGOLARE DI SALE E PEPE, POICHE' I CAPPERI E LE OLIVE SONO GIA’ SAPORITI, COPRITE E LASCIATE CUOCERE CIRCA 15’.

CONTROLLATE  I FILETTI CHE DEVONO RISULTARE COTTI MA NON TROPPO PERCHE’ DIVENTEREBBERO STOPPOSI.

- secondi piatti -

NOTA: IL MERLUZZO E' UNO DEI PESCI PIU' PESCATI AL MONDO, NON COSTA MOLTO MA LA SUA BIANCA POLPA E' OTTIMA PER QUESTO TIPO DI COTTURE