POLLO CON SALSA ALLE NOCI E BASILICO

SE VOLETE PREPARARE UN ANTIPASTO E STUPIRE I VOSTRI OSPITI PREPARATE QUESTO SEMPLICE PIATTO PIENO DI COLORI E SAPORI....


INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

1 PETTO DI POLLO INTERO
SEDANO CAROTE E CIPOLLA PER IL BRODO
2 UOVA
BASILICO (10-15 FOGLIE)
10 NOCI
OLIO EVO
SALE E PEPE Q.B.
PARMIGIANO
10 POMODORINI
1 MANCIATA DI CAPPERI

1) INIZIAMO A METTERE A BOLLIRE DELL'ACQUA CON LE VERDURE A TOCCHI, QUANDO BOLLE SALATE E UNITE IL PETTO, CUOCETE PER 20' SPEGNETE E E LASCIATE IL POLLO NEL SUO BRODO

2) NEL FRATTEMPO METTIAMO LE NOCI SGUSCIATE A TOSTARE LEGGERMENTE IN UNA PADLLA ANTIADERENTE

3) LESSIAMO LE UOVA PER 7' NELL 'ACQUA E SGUSCIAMOLE

4) IN UN MIXER UNITE CIRCA 30 GR DI OLIO LE UOVA SODE IL BASILICO ED I CAPPERI E FRULLATE POCO IN MODO DA NON RENDERE IL TUTTO OMOGENEO, UNITE LE NOCI E DATE UN ALTRO VELOCE GIRO DI MIXER

5) TAGLIATE A DADOLATA I POMODORI E LASCIATELI IN UN COLINO A PERDERE ACQUA

6) SCALOPPATE IL PETTO, UNITE LA SALSINA, I POMODORINI, IL PARMIGIANO A SCAGLIE, VERSATE DELL'OLIO E......

buon appetito