PEPERONATA

INGREDIENTI:
4 PEPERONI ABBRUSTOLITI E SPELLATI

3 CIPOLLE ROSSE

8  POMODORINI MATURI

1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO

ALLORO TIMO E  BASILICO 

1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO 
SALE E PEPE Q.B.

PEPERONATA

PROCEDIMENTO:
TAGLIARE A FETTINE NON TROPPO SOTTILI LE CIPOLLE E METTERLE IN PADELLA 
CON OLIO, QUANDO COMINCIANO A ROSOLARE AGGIUNGERE POCA  ACQUA PER STUFARE  DOLCEMENTE.

 NEL FRATTEMPO TAGLIATE A PEZZI I PEPERONI E UNITELI ALLE
CIPOLLE AGGIUNGETE I POMODORINI TAGLIATI A META E LE ERBE AROMATICHE 
IL CONCENTRATO REGOLATE  DI SALE E PEPE E SFUMATE CON IL VINO, COPRITE 
CON IL COPERCHIO E FATE CUOCERE DOLCEMENTE PER CIRCA 2 ORE.

PREFERISCO SPELLARE I PEPERONI PERCHE' RISULTANO MOLTO PIU' DIGERIBILI.