COUS COUS CON VERDURINE

DOSI PER 4 P.:

1 TAZZA DI COUS COUS

2 TAZZE DI BRODO VEGETALE + UN MESTOLO CIRCA PER LE VERDURE

500 GR DI VERDURINE MISTE TAGLIATE A STRISCIOLINE (CAROTA, PEPERONE, BROCCOLI, O QUEL CHE PREFERITE)

1 CUCCHIAINO DI CURCUMA

SALE E PEPE Q.B.

1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO

COUS COUS CON VERDURINE 

METTETE IN UN LARGO TEGAME UN FILO DI OLIO, BUTTATE IL COUS COUS (ANCORA CRUDO SI!) E FATELO TOSTARE PER UN MINUTINO, AGGIUNGETE LE DUE TAZZE DI BRODO BOLLENTE, COPRITE CON UN COPERCHIO E SPEGNETE, IN QUESTO MODO IL COUS COUS ASSORBIRA’ LENTAMENTE I LIQUIDI (CI VORRANNO CIRCA 8-10 MINUTI).

NEL FRATTEMPO METTETE A CUOCERE LE VERDURE CON UN PO’ DI OLIO, SALTATELE E REGOLATE DI SALE, SCIOGLIETE NEL MESTOLO DI BRODO LA CURCUMA ED IL CONCENTRATO DI POMODORO E UNITE ALLE VERDURE, FATE ASCIUGARE UN PO’ (IO LE VERDURE NON LE STRACUOCIO PERCHE’ MI PIACCIONO CROCCANTINE, MA VOI ASSAGGIATE E PORTATELE A COTTURA SECONDO I VOSTRI GUSTI.)

IN UNA CIOTOLA MESCOLATE IL COUS COUS CON LE VERDURINE E SERVITELE, IO TENGO IN PARTE UN PO’ DI VERDURE CHE AGGIUNGO ALLA FINE.

QUESTO PIATTO E’ BUONISSIMO ANCHE CON L’AGGIUNTA DI PESCE.

- primi piatti vegetariani -