GAMBERI PICCANTI AL POMODORO

DOSI PER 4 P.:

ALMENO 4 GAMBERI  FRESCHI PER COMMENSALE

1 BARATTOLO DI POLPA DI POMODORO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

2 SPICCHI DI AGLIO

SALE E PEPERONCINO Q.B.

½ BICCHIERE DI VINO BIANCO

BASILICO PER DECORARE

           

GAMBERI PICCANTI AL POMODORO

      

LAVATE I GAMBERI E LASCIATELI INTERI (OTTIMA IDEA PER CHI NON HA VOGLIA DI MANEGGIARE E PULIRE IL PESCE CRUDO, CI PENSERANNO POI I VOSTRI OSPITI A TAVOLA DIVERTENDOSI A PULIRLI SUCCHIANDO PURE LE TESTE CHE SONO A MIO AVVISO LA PARTE MIGLIORE), METTETE IN UNA PADELLA L’OLIO CON L’AGLIO E IL PEPERONCINO, ROSOLATE E VERSATE LA POLPA DI POMODORO.

QUANDO COMINCIA A PRENDERE IL BOLLORE REGOLATE DI SALE E SFUMATE CON IL VINO, QUANDO LA SALSA SARA’ BEN ADDENSATA METTETE I GAMBERI E SCOTTATELI VELOCEMENTE DA ENTRAMBE LE PARTI (QUANDO I GAMBERI SONO FRESCHI E’ BENE NON STRACUOCERLI), DECORATE CON LE FOGLIE DI BASILICO E SERVITE CON PANE ABBRUSTOLITO.

- secondi piatti -

OTTIMO ANCHE COME SUGO PER UNA SPAGHETTATA