CASERECCE CON SPECK E ASPARAGI:

INGREDIENTI X 4 P.:

350 GR DI PASTA FORMATO CASERECCE

1 MAZZETTO DI ASPARAGI (VANNO BENE ANCHE QUELLI SURGELATI)

1 SPICCHIO DI AGLIO

70 GR DI SPECK

120 GR DI PROVOLA (DOLCE O PICCANTE A VOSTRO PIACIMENTO)

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

CASERECCE CON SPECK E ASPARAGI

LESSARE GLI ASPARAGI NELL’ACQUA SALATA (ATTENZIONE AI SURGELATI PERCHE’ CI  METTONO POCHI MINUTI E NON LI VOGLIAMO STRACOTTI), TENERE L’ACQUA DI COTTURA PERCHE’ ANDREMO A CUOCERE ANCHE LA PASTA.

TAGLIATE A STRISCIOLINE LO SPECK , IN UNA PADELLA LARGA SOFFRIGGETE L’AGLIO CON L’OLIO E FATE DORARE LO SPECK.

QUANDO GLI ASPARAGI SARANNO PRONTI, TAGLIATE LE PUNTE ED UNITELE ALLA PADELLA CON LO SPECK, NEL FRATTEMPO AVRETE MESSO A CUOCERE LA PASTA E TAGLIATO A DADINI LA PROVOLA.

MANTECATE LA PASTA CON IL SUGO E AGGIUNGETE LA PROVOLA CHE FILERA’.

P.S. : CON I GAMBI DEGLI ASPARAGI RIMASTI POSSIAMO FARE LE LASAGNE BURRATA E ASPARAGI (VEDI RICETTA)

(PER QUESTA SFIZIOSISSIMA RICETTA RINGRAZIO LA MIA AMICA FEDERICA)

- primi piatti -