INGREDIENTI PER 4 P.:
4 FETTE INTERE E SOTTILI DI PESCE SPADA
per la panure:
40 GR DI PECORINO
2 FETTE DI PAN CARRE
UNA MANCIATA DI CAPPERI SOTTO SALE
per il sugo:
1 BARATTOLO DI PELATI
QUALCHE OLIVA NERA
1 SPICCHIO DI AGLIO
OLIO EVO
SALE E PEPE QB
PREZZEMOLO O ORIGANO
1)TRITATE IL PECORINO CON IL PANE ED I CAPPERI, TAGLIATE A METÀ LE FETTE DI SPADA TOGLIENDO LA PELLE, VERSATE LA PANURE SOPRA LE FETTINE E CHIUDETE AD INVOLTINO E FERMATE CON UNO STUZZICADENTI.
2)IN UNA LARGA PADELLA ROSOLATE L'AGLIO NELL'OLIO, VERSATE I PELATI LE OLIVE E REGOLATE DI SALE E PEPE, UNITE LE ERBE AROMATICHE E FATE CUOCERE PER 10'.
3)A QUESTO PUNTO UNITE GLI INVOLTINI E CUOCETELI PER 5' PER PARTE.
- consiglio della Cri : le fette di spada finiscono molto strette per cui quando dividete la fetta a metà eliminate la parte stretta, la potrete tagliare a dadolata e farne un'ottima pasta....
4 FETTE INTERE E SOTTILI DI PESCE SPADA
per la panure:
40 GR DI PECORINO
2 FETTE DI PAN CARRE
UNA MANCIATA DI CAPPERI SOTTO SALE
per il sugo:
1 BARATTOLO DI PELATI
QUALCHE OLIVA NERA
1 SPICCHIO DI AGLIO
OLIO EVO
SALE E PEPE QB
PREZZEMOLO O ORIGANO
1)TRITATE IL PECORINO CON IL PANE ED I CAPPERI, TAGLIATE A METÀ LE FETTE DI SPADA TOGLIENDO LA PELLE, VERSATE LA PANURE SOPRA LE FETTINE E CHIUDETE AD INVOLTINO E FERMATE CON UNO STUZZICADENTI.
2)IN UNA LARGA PADELLA ROSOLATE L'AGLIO NELL'OLIO, VERSATE I PELATI LE OLIVE E REGOLATE DI SALE E PEPE, UNITE LE ERBE AROMATICHE E FATE CUOCERE PER 10'.
3)A QUESTO PUNTO UNITE GLI INVOLTINI E CUOCETELI PER 5' PER PARTE.
- consiglio della Cri : le fette di spada finiscono molto strette per cui quando dividete la fetta a metà eliminate la parte stretta, la potrete tagliare a dadolata e farne un'ottima pasta....
1 commento:
CIAO
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