Quando preparate verdure da conservare ricordatevi di
usare sempre vasi pulitissimi e asciutti, controllate che i coperchi non siano
rovinati all’interno, piuttosto sostituiteli; prestate molta attenzione alla
sterilizzazione, mettete i vasi riempiti e chiusi ermeticamente in una pentola
capiente e avvolti in canovacci in modo che non sbattano fra di loro e si
rompano, riempite di acqua fredda fino a sommergere completamente i vasi e fate bollire per almeno mezz’ora i vasi da
mezzo litro altrimenti 45’ quelli da 1 litro, fate attenzione che l’acqua non
scenda mai sotto al livello del coperchio
altrimenti aggiungete dell’acqua bollente, terminato questo tempo
spegnete e lasciate raffreddare i vasi all’interno della pentola, una volta
freddati etichettate con il nome del prodotto e la data di invasamento, e via
in dispensa al buio, io avvolgo i vasi con la carta di giornale. iniziamo a
rifornire la nostra dispensa?
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