Mettete lo zucchero sul
fondo di una padella con un goccio di acqua, ponete sul fuoco e lasciate che lo
zucchero cominci a sciogliersi, potete anche non mescolare, quando comincia a
diventare scuro, mescolate e quando e’ completamente liquido spegnete
(attenzione perchè il caramello arriva a temperature altissime, ho sentito dire
che le peggiori ustioni in cucina sono dovute al caramello), potete saltarci la
frutta a pezzi e preparare gustosi spiedini caramellati, oppure fare
decorazioni intingendo i rebbi della forchetta e facendo disegni sopra un
foglio di carta forno.
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