TAGLIATELLE AL RAGU D’ANATRA

INGREDIENTI PER 4 P.:

350 GR DI TAGLIATELLE FRESCHE

700 GR DI POLPA D’ANATRA

1 DL DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

½ L. DI VINO ROSSO

2 FOGLIE DI ALLORO

TRITO DI CIPOLLA CAROTA E SEDANO

CONSERVA DI POMODORO Q.B.

SALE PEPE Q.B.

PARMIGIANO

TAGLIATELLE AL RAGU D’ANATRA 

METTERE IN CASSERUOLA IL TRITO DI VERDURE E L’ANATRA TRITATA A COLTELLO, FAR ROSOLARE BENE LA CARNE FINCHE’ AVRA’ PERSO TUTTA LA SUA ACQUA. 
SOLO QUANDO LA CARNE SARA’ BEN ASCIUTTA SFUMATE CON IL VINO E UNITE LA CONSERVA, REGOLARE DI SALE E PEPE, AGGIUNGERE L’ALLORO E CUOCETE DOLCEMENTE PER CIRCA 2 ORE.

CUOCERE LE TAGLIATELLE E CONDIRE CON IL RAGU E PARMIGIANO GRATTUGGIATO.

Se volete fare le tagliatelle fatte in casa ecco il link 
http://criramp.blogspot.it/2014/03/tagliolini-con-polpa-di-cernia.html