PIZZA

ALMENO UNA VOLTA ALLA SETTIMANA PREPARARE L'IMPASTO DELLA PIZZA A CASA NOSTRA È D'OBBLIGO, LA DOSE DI LIEVITO  CHE VI PASSO (che è parecchio)È PER CHI NON HA MOLTO TEMPO O DECIDE QUASI ALL'ULTIMO DI PREPARARLA, MA IL CONSIGLIO CHE VI DO È CHE, SE AVETE TEMPO, POTETE  PREPARARE L'IMPASTO LA MATTINA. 
IN QUESTO MODO POTRETE USARE UNA PICCOLISSIMA PARTE DEL CUBETTO DI LIEVITO E DARETE MODO ALL'IMPASTO DI FARE UNA LUNGA E LENTA LIEVITAZIONE... SENTIRETE LA DIFFERENZA NON SOLO NEI PROFUMI CHE SPRIGIONERÀ LA PASTA MA VI RINGRAZIERÀ ANCHE LO STOMACO PERCHÈ LA PIZZA SARÀ MOLTO PIÙ LEGGERA E DIGERIBILE
ALTRO PICCOLO CONSIGLIO: QUANDO AVRETE PREPARATO L'IMPASTO TOGLIETE UNA PICCOLA PALLINA, L'IMPASTO GRANDE ANDRÀ A LIEVITARE NELLA CIOTOLA MENTRE LA PICCOLA PALLINA METTETELA ALL'INTERNO DI UN BICCHIERE DI ACQUA FREDDA, QUANDO LA PALLINA SALIRÀ A GALLA LA LIEVITAZIONE DELL'IMPASTO PIZZA AVRÀ RAGGIUNTO LA LIEVITAZIONE PERFETTA

400 GR DI FARINA 0

1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA

2 CUCCHIAI DI OLIO

1 CUCCHIAINO DI SALE FINO

260 GR DI ACQUA FRIZZANTE TIEPIDA

½ CUCCHIAINO DI MIELE

SCIOGLIETE IL LIEVITO NELL’ACQUA, UNITE LA FARINA, L’OLIO, IL SALE ED IL MIELE E IMPASTATE, LA PASTA DEVE RISULTARE MORBIDA MA COMPATTA, FATE LIEVITARE IN  UN LUOGO CALDO PER 1 ORA E MEZZA, STENDETE LA PASTA SOPRA UNA TEGLIA E LASCIATE LIEVITARE ANCORA PER 1 ORA (SE AVETE TEMPO ALTRIMENTI INFORNATE, LA COSA IMPORTANTE E' LA PRIMA FASE DI LIEVITAZIONE DEVE DIVENTARE CIRCA IL DOPPIO), FARCITE A PIACERE CON  UNA BASE DI MOZZARELLA, SALSA DI POMODORO E ORIGANO E CUOCETE IN FORNO A 220° PER CIRCA 20’.