TERRINA DI PATATE E FUNGHI:

3 PATATE

1 CONFEZIONE DI CHAMPIGNON (VANNO BENE ANCHE SURGELATI)

1 SPICCHIO DI AGLIO

2/3 CHIODI DI GAROFANO

BURRO

SALE E PEPE Q.B.

FORMAGGIO TIPO TALEGGIO

1 HG DI PROSCIUTTO COTTO

1 SPOLVERATA DI PARMIGIANO GRATTUGGIATO

TERRINA DI PATATE E FUNGHI

LESSATE LE PATATE, SBUCCIATELE E TAGLIATELE A FETTE NON TROPPO SOTTILI, METTETE A ROSOLARE L’AGLIO NEL BURRO (CIRCA UNA NOCE) E TRIFOLATE I FUNGHI, REGOLANDO DI SALE E PEPE E AGGIUNGENDO I CHIODI DI GAROFANO, LASCIATE CUOCERE PER POCHI MINUTI, TANTO POI DOVRANNO FINIRE IN FORNO.

IMBURRATE IL FONDO DI UNA TERRINA DI TERRACOTTA (VA BENE ANCHE UNA TEGLIETTA) FODERATE CON LE FETTE DI PATATE E SALATE, UNITE I FUNGHI, IL FORMAGGIO A FETTE, IL PROSCIUTTO E COPRITE CON ALTRE FETTE DI PATATE SALATE ANCORA UN POCHINO LE FETTE, SPOLVERATE CON IL PARMIGIANO, E BAGNATE CON UN POCO DI ACQUA DI COTTURA DEI FUNGHI.

INFORNATE A 200° COPERTA CON ALLUMINIO PER CIRCA 15’, QUALCHE MINUTO PRIMA DI TOGLIERLA DAL FORNO TOGLIETE LA CARTA DI ALLUMINIO.