INGREDIENTI:
FETTINE DI CARPACCIO SOTTILE E FRESCHISSIMO
PARMIGIANO IN SCAGLIE
INSALATA ICEBERG
PER LA SALSA:
8 OLIVE NERE
3 ACCIUGHE SOTT'OLIO
UNA MANCIATINA DI CAPPERI SOTTO SALE
1 CUCCHIAINO DI SENAPE GRANULARE (VA BENE ANCHE QUELLA NORMALE)
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
PREPARATE LA SALSINA, SCIACQUATE I CAPPERI E STRIZZATELI, METTETELI IN UN BOCCALE INSIEME ALLE OLIVE PRIVE DEL NOCCIOLO, LE ACCIUGHE, LA SENAPE E CON IL MINIPIMER INIZIATE A FRULLARE VERSANDO NEL FRATTEMPO L'OLIO A FILO FINO A CREARE UNA CONSISTENZA CREMOSA.
TAGLIATE A FETTINE SOTTILI L'ICEBERG E USATELE COME FONDO SU UN PIATTO, STENDETE LE FETTINE DI CARPACCIO, VERSATE CON L'AIUTO DI UN CUCCHIAIO LA SALSINA E FINITE CON LE SCAGLIE DI FORMAGGIO.
INTERESSANTE ANTIPASTO E RICORDATE CHE ANCHE I PIATTI PIU' SEMPLICI HANNO TUTTO IL DIRITTO DI SENTIRSI PIENI DI STILE.
FETTINE DI CARPACCIO SOTTILE E FRESCHISSIMO
PARMIGIANO IN SCAGLIE
INSALATA ICEBERG
PER LA SALSA:
8 OLIVE NERE
3 ACCIUGHE SOTT'OLIO
UNA MANCIATINA DI CAPPERI SOTTO SALE
1 CUCCHIAINO DI SENAPE GRANULARE (VA BENE ANCHE QUELLA NORMALE)
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
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| CARPACCIO STILOSO |
TAGLIATE A FETTINE SOTTILI L'ICEBERG E USATELE COME FONDO SU UN PIATTO, STENDETE LE FETTINE DI CARPACCIO, VERSATE CON L'AIUTO DI UN CUCCHIAIO LA SALSINA E FINITE CON LE SCAGLIE DI FORMAGGIO.
INTERESSANTE ANTIPASTO E RICORDATE CHE ANCHE I PIATTI PIU' SEMPLICI HANNO TUTTO IL DIRITTO DI SENTIRSI PIENI DI STILE.
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