CANEDERLI VERSIONE BIMBY

OGGI IN CASA AVEVO PARECCHIO AVANZO DI PANE PER CUI HO DECISO DI PREPARARE UN BEL PIATTO DI CANEDERLI, OLTRETTUTTO FA ANCORA FREDDINO E COSA C'È DI MEGLIO CHE UN BEL PIATTO DI QUESTE PERLE INVITANTI, SAPORITE E SOPRATTUTTO FACILI DA PREPARARE? OGGI VI PASSO  UNA RICETTA CREATA DA ME IN COLLABORAZIONE CON IL MIO AMICO BIMBY

INGREDIENTI

 PER IL CONDIMENTO

• 1 litro brodo di carne
•  burro q.b.
•  parmigiano q.b.
• 3 foglie salvia

PER L'IMPASTO

• 100 grammi parmigiano
• 80 grammi Speck a dadini
• 200 grammi pane raffermo bagnato in 40g di latte
• 1 uovo
•  Sale e pepe qb

PREPARAZIONE

per preparare i canederli

1) tritate il parmigiano mettendolo a tocchetti nel    portando gradualmente a vel. 9 per 20", aggiungere lo speck e tritate vel 6 per circa 20", verificate se è abbastanza tritato oppure continuare ancora per qualche secondo, dovrebbe rimanere a piccoli pezzi non troppo macinati

2) mettete in una ciotola e nel    senza pulire mettete il pane strizzato e tritate per altri 20-30" vel 8 insieme all'uovo

3) unite il pane al trito di formaggio e speck, amalgamate il tutto e regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti

4) formate delle palline del peso di circa 30 gr l'una e fatele riposare mezz'ora in frigo

per cuocerli

1) portate a bollore il brodo e fate cuocere i canederli per circa 8' a minimo bollore per non rischiare di romperli

2) in un pentolino fate rosolare il burro con la salvia

3) scolate i canederli e serviteli con burro fuso e formaggio a volontà