INVOLTINI DI VERZA CON RIPIENO DI PESTUM E ROBIOLINA DI CAPRA:

INGREDIENTI:

1 VERZA

1 CONFEZIONE DI PESTUM (IMPASTO FRESCO PER FARE I SALAMI LO SI TROVA FACILMENTE ANCHE AL SUPERMERCATO)

1 ROBIOLINA FRESCA DI CAPRA

1 CONFEZIONE DI PASSATA DI POMODORO

1 SPICCHIO DI AGLIO

1 CIPOLLA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE E PEPE Q.B.

BRANDY

INVOLTINI DI VERZA CON RIPIENO DI PESTUM E ROBIOLINA DI CAPRA

CON DELICATEZZA TOGLIETE AD UNA A UNA LE FOGLIE DELLA VERZA , TOGLIETE LA COSTA PIU’ DURA IN FONDO E SBOLLENTATELE IN ACQUA BOLLENTE SALATA PER QUALCHE MINUTO PER FARLE AMMORBIDIRE, TOGLIETELE DALL’ACQUA E ADAGIATELE SU DI UN CANOVACCIO PER FARLE ASCIUGARE.

TAGLIATE MEZZA CIPOLLA A DADINI E ROSOLATELA CON UN PO’ DI OLIO, AGGIUNGETE IL PESTUM E ROSOLATELO PER BENE, SFUMATE CON IL BRANDY E LASCIATE CUOCERE PER UNA DECINA DI MINUTI, SE RIMANE TROPPO A PEZZETTONI DOPO LA COTTURA FRULLATELO PER QUALCHE SECONDO.

IN UNA PADELLA ROSOLATE L’AGLIO CON DELL’OLIO AGGIUNGETE LA PASSATA, REGOLATE DI SALE E PEPE E CUOCETE PER UNA DECINA DI MINUTI.

PRENDETE UNA MANCIATA DI PESTUM E INSERITELO NELLA FOGLIA DI VERZA E CHIUDETE BENE, FATE COSI CON TUTTE LE FOGLIE CHE AVRETE PREPARATO, IN UNA TEGLIA VERSATE IL SUGO, AGADIATE GLI INVOLTINI E SOPRA CUCCHIAIATE DI SUGO E ROBIOLINA, PASSATE AL GRILL BEN CALDO PER UNIRE I SAPORI E SERVITE.

OTTIMI PER ANTIPASTI.