MACCHERONI CON SALSICCIA E CARCIOFI

INGREDIENTI PER 4 P.:

350 GR DI MACCHERONI

2 CARCIOFI

3 SALSICCIE

½ BICCHIERE DI VINO BIANCO

UN GOCCIO DI LATTE O PANNA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

1 SPICCHIO DI AGLIO

PARMIGIANO

 

                 MACCHERONI CON SALSICCIA E CARCIOFI

FATE ROSOLARE LE SALSICCIE SENZA PELLE E SBRICIOLATE IN UNA PADELLA, SFUMATELE CON IL VINO UNA VOLTA SFUMATO, RACCOGLIETE LE SALSICCIE IN UN PIATTO LASCIANDO TUTTO IL FONDO DI COTTURA SEPARATO, ELIMINATELO PERCHE’ RISULTA TROPPO GRASSO E NELLA STESSA PADELLA METTETE OLIO AGLIO E I CARCIOFI AFFETTATI SOTTILMENTE (ELIMINATE LE FOGLIE PIU’ ESTERNE E LE ESTREMITA’), LASCIATE CUOCERE PER 10’, AGGIUNGETE LE SALSICCIE, REGOLATE DI SALE E DURANTE LA COTTURA AGGIUNGETE EVENTUALMENTE UN PO’ DI ACQUA), A COTTURA ULTIMATA UNITE UN PO’ DI LATTE O PANNA PER RENDERE PIU’ CREMOSO IL SUGO, CUOCETE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA LA PASTA E MANTECATE NEL SUGO.

SERVITE CON PARMIGIANO.

- primi piatti -